Quiche Lauren เป็นพายแบบเปิดที่คิดค้นขึ้นใน Lorraine ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ตั้งอยู่บริเวณชายแดนของเยอรมนีและฝรั่งเศส พายสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับสลัดผัก
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร:
- - แป้ง - 225 กรัม
- - เนย - 150 กรัม
- - 1 ไข่;
- - ไข่แดงและน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการกรอก:
- - เบคอน - 75 กรัม
- - ชีสแข็ง - 75 กรัม
- - 3 ไข่;
- - ครีมหนัก 280-300 มล.
- - เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- - ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนย (เย็นเสมอ) เป็นก้อน ร่อนแป้งลงในชาม ผสมเนยกับแป้งด้วยปลายนิ้วเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
ผัดไข่ แต่อย่าตีใส่แป้งและเนยแล้วคนให้เข้ากัน เราปั้นลูกบอลจากแป้งอย่างรวดเร็วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง คลึงแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเพื่อให้มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย รวมทั้งด้านข้างเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
เรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์กดเบา ๆ ตัดส่วนเกินด้วยมีดหรือกรรไกรเพื่อไม่ให้ห้อยลงที่ด้านข้างของแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 190C. กระจายกระดาษรองอบลงบนแป้งแล้วใส่ถั่วลงไป อบฐานคีชลอเรนเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ให้ผสมไข่แดงกับน้ำเล็กน้อย เรานำเค้กออกจากเตาอบ เอาถั่วและกระดาษออก อัดจาระบีที่ฐานด้วยไม้พายไข่และน้ำ อบแป้งต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ตัดเบคอนและชีสเป็นก้อน ทอดเบคอนเบา ๆ เพื่อละลายไขมันส่วนเกินเล็กน้อย โอนไปยังกระดาษชำระ ตีไข่ด้วยครีม
ขั้นตอนที่ 7
เราลดอุณหภูมิเป็น 150C ใส่ชีสและเบคอนลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่ว เกลือและพริกไทย quiche lauren เทครีมไข่ลงในแม่พิมพ์ โรยพายด้วยลูกจันทน์เทศและอบประมาณ 30-35 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพายได้ 5-10 นาทีหลังทำอาหาร
