สำหรับสลัดจะใช้ส่วนที่มีไขมันน้อยกว่าของไก่เช่น เต้านม การเตรียมเต้านมต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ มิฉะนั้น คุณสามารถทำให้แห้ง จากนั้นสลัดจะแห้งและไม่อร่อย สลัดไก่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและจะไม่ทำให้แขกหิวเพราะ ไก่เป็นส่วนผสมที่น่าพึงพอใจมาก
มันจำเป็น
- - ไก่ต้ม 250-300 กรัม
- - มอสซาเรลล่าชีส 230 กรัม
- - พวงผักกาดโรเมน
- - พริกหวานเม็ดใหญ่ 2 เม็ด
- - มะกอก 300 กรัม
- - ขนมปังขาว 7 แผ่น
- - 1, 5 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอกไม่ขัดสี
- - น้ำส้มสายชูไวน์ 200 มล.
- - 3 ช้อนชา มัสตาร์ด
- - หัวหอม 150 กรัม
- - พริกไทยดำป่น 50-70 กรัม
- - น้ำตาล 60-70 กรัม
- - เกลือ 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 185 ° C ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1, 5 ซม. วางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบ เพิ่มขนมปังเทน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ใส่แผ่นอบในเตาอบและทอด croutons จนเป็นสีเหลืองทอง 7-9 นาที ผัดหลายครั้งในระหว่างการทอดเพื่อให้ก้อนขนมปังทอดอย่างสม่ำเสมอและเย็น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่พริกหยวกในเตาอบและอบประมาณ 8-10 นาที โอนไปยังถ้วยและฝาปิด ทิ้งไว้ 13 นาที จากนั้นปอกพริกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาลและพริกไทยลงในถ้วย เทน้ำมันมะกอกลงไป ตีน้ำสลัดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเป็นอิมัลชัน เพิ่มหัวหอมและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
สับไก่ต้มแล้วใส่ในชามสลัด เพิ่มชีสและเทน้ำสลัดครึ่งหนึ่ง หมักไว้ 10-13 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ตัดใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไก่และชีสลงในถ้วย ใส่พริกหยวก มะกอก และน้ำสลัดที่ปรุงแล้วคนให้เข้ากัน โรยด้วยขนมปังกรอบก่อนเสิร์ฟ