พายเนื้อดอกเบญจมาศไม่ได้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่มีทักษะเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยมากมายสำหรับเป็นของว่างหรืองานฉลอง ไส้เนื้อฉ่ำที่ซ่อนอยู่ในแป้งนุ่ม ๆ อะไรจะดีไปกว่าและดั้งเดิมกว่านี้? แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถหาวิธีปรุงพายเนื้อด้วยชื่อที่บอกว่า "เบญจมาศ" ได้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในการอบ แขกผู้เข้าพักจะพึงพอใจกับแนวคิดและการนำเสนอที่น่าสนใจ
พายที่ดูน่าอร่อยและสวยงามผิดปกติจะไม่เพียง แต่ตกแต่งในทุกวันเท่านั้น แต่ยังมีโต๊ะเทศกาลที่จะทำให้ครัวเรือนและคนรู้จักประหลาดใจด้วยลวดลายที่สลับซับซ้อน เรียกว่า "เบญจมาศ" เพราะมีลักษณะเป็นดอกบานๆ บานๆ หลายกลีบ ใช้ส่วนผสมของเนื้อสับกับหัวหอมและชีสแข็งเป็นส่วนผสมสำหรับแป้ง ในระหว่างการปั้น เค้กขนาดใหญ่จะประกอบขึ้นจากชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะถูกระบายออกระหว่างการอบในเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการอบพายแบบปิด คุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า แยกกันสำหรับแป้งและไส้
ในการนวดแป้งคุณต้องใช้:
- นมสด - 130 มล.;
- kefir 2-2, 5% 130 มล.;
- ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชาไม่มีด้านบน
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
- ไข่เป็นหนึ่งเดียว
- แป้งร่อน (ข้าวสาลี) - 500 กรัมขึ้นไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
เพื่อเตรียมไส้ที่อร่อยคุณจะต้อง:
- หมูสับและเนื้อ - 500 กรัม;
- หัวหอมสีขาว - 1 หัวหอมขนาดกลาง;
- กระเทียม - 1 ชิ้น (คุณสามารถข้ามได้หากคุณไม่ชอบกลิ่นกระเทียมในขนมอบ);
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- พริกไทยและเกลือ - หยิกทีละครั้ง
การทำพายเก๊กฮวยทีละขั้นตอน
1. เตรียมแป้งที่นุ่มและเบา รวมแป้ง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงในชาม ในจานอื่นรวม kefir กับนมเทน้ำมันพืชที่นั่นแล้วตีไข่ หลังจากผสมแล้วให้เพิ่มส่วนที่แห้งแล้วนวดแป้งแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อใส่ คลุมด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนูผ้าฝ้าย
2. บดเนื้อ กระเทียม หัวหอมในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คนให้เข้ากัน โรยและเกลือตามชอบ
3. ขูดชีสแข็ง ๆ ด้วยเครื่องขูดหยาบพักไว้สักครู่
4. ตอนนี้โอนแป้งที่เพิ่มขึ้นไปยังโต๊ะที่ทาด้วยไขมันหรือแป้ง แบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียว ด้วยแม่พิมพ์หรือสแต็คด้วยแก้วให้ตัดวงกลมที่เหมือนกันออกซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8-9 ซม.
5. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางถ้วยแป้งแต่ละถ้วย (ประมาณ 1 ช้อนชา) โรยด้วยชีสขูดด้านบน
6. พับแก้วครึ่งในลักษณะเกี๊ยว บีบขอบเพื่อไม่ให้เปิดในเตาอบในระหว่างการอบ
7. ทาเนยในกระทะ ใส่ไส้เป็นวงกลม โดยเริ่มจากขอบไปทางตรงกลาง คุณสามารถปั้นหุ่นนก ดอกไม้ที่มีใบไม้ในศูนย์ความงาม หรือตกแต่งด้านข้างของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารด้วยผมเปีย คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เค้กยืนประมาณ 20 นาที
8. นำพายที่ดูดีเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา
หลังจากการอบ นำเก๊กฮวยออกจากพิมพ์ วางบนจานแบน หั่นเป็นชิ้นๆ