ซุปปลาที่ยอดเยี่ยม - อูคา นุ่มมากจากหอกคอนกับมะเขือเทศ ซุปนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกได้ จานปลาหอกเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด
มันจำเป็น
- - เนย 150 กรัม
- - คอนหอก 2 กก.
- - 5 ชิ้น มะเขือเทศสีแดง
- - 2 ชิ้น หัวหอม;
- - 4 อย่าง กานพลูกระเทียม
- - ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- - 1 พีซี พริกหยวกแดง
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อเตรียมสูตรนี้สำหรับซุปปลาไพค์คอน ควรใช้ปลาทั้งตัว แต่ถ้าไม่มี คุณก็เอาเนื้อปลาจากร้านไปได้เลย สิ่งสำคัญคือการละลายเนื้อปลาให้ดีก่อนปรุงอาหาร ล้างปลา ปอกเปลือก ตัดหางและหัว แต่อย่าทิ้ง ทำแผลที่ด้านล่างของช่องท้องและเอาด้านในออก ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร ถูด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำลงในหม้อขนาดสี่ลิตร เกลือและนำไปต้ม ปอกหัวหอมและกระเทียม ผ่ากระเทียมเป็นซีก สับหัวหอมอย่างหยาบแล้วใส่ลงไปในน้ำ วางหัวและหางปลาในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมที่สองอย่างประณีต ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและหั่น ล้างและขูดมะเขือเทศทิ้งเปลือก ละลายเนยในกระทะที่อุ่น ผัดหัวหอม ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที ล้างพริกไทยเอาด้านบนและเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มผักทอดและเนื้อปลาลงในกระทะปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดและครีมเปรี้ยว