Pelmeni เป็นอาหารจานโปรดของทุกคน ซึ่งปรุงที่บ้าน เสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร บางคนเชื่อว่าเกี๊ยวที่ดีควรทำที่บ้านเท่านั้น ในขณะที่คนอื่นๆ ซื้อสินค้าจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและค่อนข้างพอใจในคุณภาพของเกี๊ยว เพื่อให้เกี๊ยวอร่อยจริง ๆ พวกเขาต้องปรุงอย่างถูกต้อง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แป้งจะไม่แตก มันจะยังคงนุ่มและยืดหยุ่น และมีน้ำเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากมายอยู่ข้างใน
การทำเกี๊ยวซ่าทำเองทีละขั้นตอน
เกี๊ยวแบบโฮมเมดทำด้วยแป้งที่นุ่มกว่า คุณจึงไม่ต้องปรุงให้น้อยลง สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปใหม่ที่ยังไม่ได้แช่แข็ง ในกระทะที่กว้างขวางคุณต้องต้มน้ำใส่เกลือใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำลงไป เกี๊ยววางในของเหลวเดือดแล้วสอดช้อน slotted ผ่านด้านล่างทันทีเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปติด เมื่อวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะแล้ว คุณต้องค่อยๆ ผสมอีกครั้งด้วยช้อนที่เจาะรู คุณไม่ควรออกแรงมากเกินไป มิฉะนั้น อาจเสี่ยงที่จะฉีกแป้งบาง ๆ อย่าปิดฝาหม้อ มิฉะนั้น ของเหลวเดือดจะท่วมเตา
เมื่อเกี๊ยวขึ้นมาคุณต้องรอ 2-3 นาที มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ลักษณะของแป้งนวด ขนาดของเกี๊ยว ยิ่งผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กเท่าใดก็ยิ่งบรรลุสภาพที่ต้องการได้เร็วเท่านั้น หากไม่แน่ใจ คุณสามารถตกปลาหนึ่งชิ้นแล้วหักด้วยส้อม เนื้อไม่ควรเป็นสีแดงและแป้งไม่ควรแข็งเกินไป มันไม่คุ้มที่จะย่อยเกี๊ยวพวกเขาสูญเสียรสชาติแป้งจะหลวมน้ำไหลออกมา
เกี๊ยวโฮมเมดแช่แข็งจะไม่ละลายก่อนปรุงอาหาร เงื่อนไขสำคัญคือตรวจสอบก่อนปรุงอาหารว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในถุงติดกันหรือไม่ หากไม่สามารถแยกด้วยมือได้ก็ควรทำความเข้าใจ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะแตกหักและน้ำเนื้ออร่อยจะไหลออกมา หากเกี๊ยวแต่ละชิ้นถูกแช่แข็งแยกจากกันและไม่ติดเพื่อนบ้านจานจะออกมาดี ผลิตภัณฑ์แช่แข็งปรุงในลักษณะเดียวกัน: เทลงในกระทะด้วยน้ำเดือดผสมเบา ๆ รอให้เกี๊ยวต้มและลอยอีกครั้ง เวลาทำอาหารสำหรับการแช่แข็งที่บ้านคือ 4-6 นาทีหลังจากลอยตัว
รสชาติของเกี๊ยวทำเองจะเสริมด้วยเนื้อต้มหรือน้ำซุปไก่ ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด มัสตาร์ดหรือซอสที่ใช้น้ำส้มสายชู บางคนชอบซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือหวาน ซัตเซเบลิหรือเตเกมาลี
เกี๊ยวที่ซื้อ: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
เมื่อซื้อเกี๊ยวแช่เย็นสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่ได้ละลายหรือแช่แข็งซ้ำ กฎทั่วไปคือผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า รูปร่างไม่สำคัญ แต่เกี๊ยวคลาสสิกที่ไม่มีขอบที่บีบด้วยเครื่องจักรสามารถแยกออกจากกันได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรุงสุกเร็วกว่าวิธีหัตถกรรมเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้ว 4-6 นาทีควรผ่านไปหลังจากต้มซ้ำและลอยผลิตภัณฑ์ เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายเดียว
บางครั้งรสชาติของเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านก็ดูไม่อิ่มตัวสำหรับผู้บริโภค ข้อเสียนี้แก้ไขได้ง่ายเพียงแค่โยนน้ำซุปเนื้อหรือเห็ดลงในน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร หลังจากเดือดแป้งจะได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ และสีทองที่สวยงาม
เกี๊ยวยังสามารถปรุงในน้ำซุปที่คุณปรุงด้วยมือของคุณเอง เมื่อพวกเขาขึ้นมาผลิตภัณฑ์จะถูกวางในชามลึกเทน้ำซุปร้อน โรยจานด้วยพริกไทยดำป่นหรือสมุนไพรสับละเอียด
เทคนิคดั้งเดิมในการทำเกี๊ยวซ่า
การทำอาหารในกระทะไม่ใช่ทางเลือกเดียวในการทำเกี๊ยว ตัวอย่างขนาดใหญ่ที่มีขอบแป้งกว้างและเนื้อจำนวนมากถูกนึ่งให้อยู่ในสภาพที่สะดวก ทำง่าย: ใส่น้ำมันลงในตะกร้าทำอาหาร วางเกี๊ยวอย่างระมัดระวังเติมน้ำในหม้อต้มสองชั้นใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร วางตะกร้าไว้เหนือชาม ปิดฝา และเริ่มโปรแกรมครึ่งชั่วโมง ในเครื่องใช้ที่มีฟังก์ชั่นหม้อความดัน กระบวนการจะเร็วขึ้น เกี๊ยวนึ่งหอมจะพร้อมใน 20 นาที ข้อดีอย่างมากของวิธีนี้คือไม่ต้องเสี่ยงกับการต้มมากเกินไป เกี๊ยวจะยังฉ่ำและอร่อย
เจ้าของ multicooker สามารถปรุงเกี๊ยวโดยใช้อุปกรณ์นี้ เทน้ำลงในชาม ใส่เครื่องเทศและเกลือ ปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม Soup หรือ Multi-Cook เมื่อของเหลวเดือดใส่เกี๊ยวลงไปผัด ปรุงอาหารอีก 6 นาที
คุณสามารถทำอาหารที่น่าสนใจยิ่งขึ้นโดยผสมน้ำกับครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่ต้องการ อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส วางเกี๊ยวซ่า เปิดโปรแกรม Baking และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เมื่อหมดรอบจะมีเกี๊ยวสำเร็จรูปในชามแช่ในซอสครีมเปรี้ยว คุณสามารถโรยชีสขูดบนจานแล้วปล่อยให้อยู่ในโหมดทำความร้อนสักครู่จนกว่าชีสจะละลาย ที่เหลือก็แค่วางเกี๊ยวบนจานอุ่นแล้วเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่
คุณสามารถปรุงเกี๊ยวในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว เงื่อนไขเดียวคือการปรุงอาหารครั้งละไม่เกิน 200 กรัม ในขณะที่ต้องวางในจานพลาสติก เซรามิก หรือแก้ว ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะเทน้ำเดือดเพื่อให้เกี๊ยวกระจายอย่างอิสระและสัมผัสกันให้น้อยที่สุด ปรุงรสด้วยเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำสองสามเม็ดเพื่อปรุงรส ปิดฝาภาชนะด้วยจานแล้วเปิดไมโครเวฟเต็มกำลังเป็นเวลา 10 นาที เกี๊ยวก้อนใหญ่มากใช้เวลานานถึง 15 นาที ในบางครั้ง คุณสามารถเปิดประตูได้เล็กน้อยเพื่อควบคุมกระบวนการ