จนถึงขณะนี้ หลายคนโต้แย้งว่าชาติใดคิดค้นเกี๊ยว ในรูปแบบต่างๆ เนื้อสับที่ห่อด้วยแป้งบางปราศจากยีสต์สามารถพบได้ในอาหารประจำชาติของหลายประเทศ โดยปกติจานดังกล่าวจะต้มในน้ำหรือนึ่ง เกี๊ยวโดยเฉพาะแบบโฮมเมดนั้นอร่อยและต้มในน้ำ แต่สามารถทำได้อย่างง่ายดายหากต้มกับชีสและเห็ดในหม้อ
มันจำเป็น
-
- เกี๊ยว - 500 กรัม
- เห็ดแห้ง - 100 กรัม
- หรือแชมเปญสด - 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- แครอท 0, 5 ชิ้น,
- ชีส Parmesan หรือพันธุ์แข็งอื่น ๆ - 100 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- เครื่องเทศ
- เกลือ
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่เห็ดแห้งลงในชามหรือกระทะขนาดเล็กที่มีฝาปิด เทน้ำเดือดลงไป แล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นนำเห็ดออกจากน้ำ แต่อย่าระบายน้ำที่เหลือ หากคุณมีเห็ดสด ล้างให้สะอาด ตัดปลายขา เช็ดให้แห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย เพิ่มแครอทขูดและเห็ดใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดกวนตลอดเวลาประมาณ 5-8 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ล้างหม้อ อัดจารบีด้านในด้วยเนย ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบใส่เห็ดและหัวหอมทอดหนึ่งชั้นโรยด้วยชีสวางชั้นของเกี๊ยว เกี๊ยวสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ทำที่บ้าน ทำสดใหม่ หรือแช่แข็งจากร้าน เรียงเกี๊ยวหลายชั้นแล้วโรยด้วยชีสขูด เห็ด และหัวหอม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้ชั้นบนสุดวิเศษ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ครีมในน้ำซุปที่เหลือหลังจากเห็ด เติมน้ำถ้าจำเป็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเบา ๆ เทน้ำซุปที่ได้ลงในหม้อเกี๊ยวปิดฝาและวางในเตาอบเย็นบนแผ่นอบ ปรุงเกี๊ยวที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ปิดเตา เอาหม้อออก คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวได้โดยตรงโดยโรยสมุนไพรสดสับละเอียดด้านบนเล็กน้อย เกี๊ยวยังสามารถวางบนจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรอีกด้วย เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูหรือมัสตาร์ด