ถ้าคุณชอบอบ ทำอาหาร แล้วจดสูตรต่อไปสำหรับพายแครอทในสมุดบันทึกของคุณ อาหารอันโอชะที่น่ารับประทานที่เข้ากันได้ดีกับชาสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น
มันจำเป็น
- ต้องใช้: แครอทขนาดกลางสำหรับ 100-110 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (ใช้น้ำตาลทรายขาวก็ได้)
- เฮเซลนัททอด 100 กรัมสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเครื่องปั่น
- เนยนุ่ม 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง (นำออกจากตู้เย็นหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร)
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีม 10%
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. Amaretto หนึ่งช้อน (คุณสามารถเพิ่มคอนญัก เหล้าอื่น หรือแม้แต่ทำโดยไม่มีส่วนผสมนี้)
- แป้ง 100 กรัม + ผงฟูครึ่งช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้งและเนย 30 กรัม - สำหรับเคลือบน้ำผึ้ง
- อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ - หยิกแต่ละอัน
- งา - สำหรับตกแต่ง (คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วสับหรือไม่ตกแต่ง)
- เนยและแป้ง - สำหรับโรยจานอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป ผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
บดเฮเซลนัทในเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ในชามลึกผสมเนยอุ่นกับน้ำตาลทรายแดงใส่ไข่แดงและคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งกับผงฟูผสมให้เข้ากัน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะครีมและผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่แครอทและถั่วลงในแป้ง อีก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน Amaretto เครื่องเทศและผสมอีกครั้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
ตีกระรอก 2 ตัวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง
ขั้นตอนที่ 6
ค่อยๆ ใส่โปรตีนลงในแป้งแครอท: ครึ่งแรกของโปรตีนเพื่อทำให้แป้งเบาลง จากนั้นอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ เราไม่รบกวนเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ฟองโปรตีนแตก
ขั้นตอนที่ 7
เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง ตรงกลางของแป้งเราทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเมื่อยกขึ้นในเตาอบจะไม่โตเป็นสไลด์ แต่ให้ระดับกับระดับทั่วไปของเปลือกโลก
ขั้นตอนที่ 8
เราอบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนสุก (ฉันมีรูปร่าง 26 ซม. ดังนั้นเค้กจึงอบเป็นเวลา 40 นาทีหากรูปร่างมีขนาดเล็กกว่าและมีความสูงสูงกว่าก็จะใช้เวลานานขึ้น)
ขั้นตอนที่ 9
ปิดเค้กเย็นด้วยเคลือบน้ำผึ้ง สำหรับการเคลือบ ให้ละลายน้ำผึ้งกับเนย รอให้ส่วนผสมเดือดปุด ๆ เหงื่อออกสักสองสามนาทีแล้วเทลงบนพายในคราวเดียว เราปรับระดับการเคลือบอย่างรวดเร็ว - มันแข็งตัวเร็ว ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีจึงยากที่จะทำให้เคลือบเรียบด้วยชั้นที่เท่ากันเหนือเค้ก โรยงาที่ด้านบนของเคลือบ