มันฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและสามารถเตรียมได้หลายวิธี ผักรากมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามิน B6 และ C ธาตุที่จำเป็นต่อความเป็นอยู่ปกติ อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งไม่เป็นอันตรายและมีสุขภาพดีอย่างที่เห็นในแวบแรก เขาจะทำร้ายสุขภาพได้อย่างไร?
มันฝรั่งต้มหรือทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ก่อให้เกิดความท้าทายอย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร มันค่อนข้างยากที่จะย่อย ดังนั้นหลังจากจานมันฝรั่งอาจมีอาการหนักในช่องท้องและรู้สึกไม่สบาย
ผลิตภัณฑ์นี้มีแป้งเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม อันตรายจากมันจะเกิดขึ้นหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้น ถ้าคนกินผักรากดิบ มันก็จะไม่ส่งผลเสียต่อระดับกลูโคสในทางใดทางหนึ่ง อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งต้ม อบ หรือทอดทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ในที่สุด ด้วยเหตุนี้ ร่างกายมนุษย์จึงรับรู้มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์จากแป้งและขนมหวาน ภาระในตับอ่อนเพิ่มขึ้นซึ่งถูกบังคับให้ผลิตอินซูลินอย่างมากมาย
น้ำตาลส่วนเกินไม่เพียงแต่กระตุ้นปัญหาตับอ่อนเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปสู่โรคอ้วนได้อีกด้วย แม้ว่ามันฝรั่งจะตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็ว แต่ผลก็ไม่นาน ดังนั้นหากมีอาหารจำนวนมากจากผักรากนี้ในอาหาร ค่อยๆ นี้อาจนำไปสู่การกินมากเกินไปเรื้อรังและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างการรักษาความร้อนมันฝรั่งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด แต่ในสถานที่ของพวกเขามีสารอันตรายที่สามารถเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์
อันตรายของมันฝรั่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง:
- มันฝรั่งทอดนำไปสู่โรคกระเพาะหรือแผล; พวกเขามีเกลือและเครื่องเทศมากมายซึ่งสามารถกระตุ้นอาการบวม นอกจากนี้ อาหารดังกล่าวมักจะมีวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตราย
- แทบไม่มีน้ำเหลืออยู่ในมันฝรั่งทอดไขมันเข้ามาแทนที่ ดังนั้นจานนี้จึงส่งผลกระทบอย่างมากต่อชุดน้ำหนักเกิน มันเป็นกระบวนการทอดที่ส่งผลเสียต่อแป้งโดยแบ่งออกเป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย
- เฟรนช์ฟรายส์เพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกาย นี้อาจส่งผลให้เกิดการพัฒนาของหลอดเลือดและโดยทั่วไปส่งผลเสียต่อสุขภาพ;
- ผักรากอบ (อบ) มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงสุด นอกจากนี้ยังไม่มีวิตามินที่มีประโยชน์เหลืออยู่ จานนี้ย่อยยากมากและอาจทำให้เกิดปัญหากับทางเดินอาหารได้หากบริโภคมันฝรั่งอบบ่อยเกินไป
- มันฝรั่งต้มยังอุดมไปด้วยแป้ง แต่ไม่มีสารอาหารและธาตุอาหารเหลืออยู่ในนั้น มันฝรั่งต้มไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากนัก แต่มีประโยชน์น้อยมาก
โรคที่ห้ามใช้มันฝรั่ง
- โรคเบาหวานหรือแนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้เพิ่มขึ้น
- โรคตับอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่กำเริบคุณไม่ควรกินมันฝรั่ง
- โรคลำไส้มีแนวโน้มที่จะท้องอืด
- หากคุณมีปัญหาเรื่องกรดในกระเพาะ ไม่แนะนำให้ทานมันฝรั่งบ่อยๆ
- ไม่แนะนำให้ปลูกพืชรากในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรค urolithiasis
- ด้วยความผิดปกติของการกินที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคอ้วนและการกินมากเกินไปด้วยโรคทางประสาทโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีอาการหิวประสาทกำเริบขึ้น คุณไม่ควรกินมันฝรั่ง
ในกรณีใดมันฝรั่งยังสามารถเป็นอันตรายได้
หากปลูกและจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงมันฝรั่งดูดซับและสะสมสารพิษ สารพิษ และสารอันตรายต่างๆ ในตัวมันเองได้ง่าย ความแตกต่างกันนิดหน่อยนี้ควรจำไว้เสมอ
อายุการเก็บรักษาที่เพียงพอของหัวไม่เกิน 3 เดือน ในกรณีนี้ มันฝรั่งไม่ควรโดนแสงแดดหรือนอนในห้องที่อบอุ่นมาก
ผลที่ตามมาจากการกินมันฝรั่งเก่า:
- คลื่นไส้และอาเจียน
- ความหนักเบาในช่องท้องอย่างรุนแรง, ปวด, อาการจุกเสียด;
- อาหารไม่ย่อย, ท้องร่วง;
- อาการวิงเวียนศีรษะ
- หายใจถี่และชัก
- ปัญหาระบบประสาท อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นและอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น
- ในบางกรณีอาจเป็นลมได้