ซูเฟล่เป็นอาหารฝรั่งเศสที่เบา โปร่งสบาย และอ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อ คนรักช็อคโกแลตจะต้องชอบขนมนี้อย่างแน่นอน และสำหรับการเตรียมการจะใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไป
มันจำเป็น
-
- ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม (โกโก้ 70%);
- เนย 50 กรัม + เนยเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์
- น้ำตาล 50 กรัม + น้ำตาลเล็กน้อยสำหรับกระป๋อง
- 4 ไข่;
- ไอศครีมวานิลลา
- ผงน้ำตาล;
- เกลือบนปลายมีด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด จะได้ซูเฟล่ 4 ที่ เตรียมจาน - ใส่ซูเฟล่ 4 กระป๋องหรือเนยในถ้วยธรรมดา ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่น้ำมันอีกครั้ง เทน้ำตาลลงในพิมพ์เพื่อให้เกาะติดกับเนย จากนั้นคุณต้องเทกลับ ใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ละลายช็อกโกแลต เนย และน้ำตาลในอ่างน้ำ ในกรณีนี้น้ำตาลจะต้องละลายหมด ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
นำไข่ขาว 4 ฟองมาตีให้เข้ากันกับเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองฟูนุ่ม เมื่อมวลช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่แดง 2 ฟองลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต ทำเช่นนี้ใน 2-3 ปริมาณ ค่อยๆ คนส่วนผสมจากบนลงล่าง ไม่ใช่วงกลม ควรทำอย่างประณีตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมโปรตีนส่วนสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 5
เป็นผลให้คุณจะได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นเพียงพอ ตอนนี้ซูเฟล่ในอนาคตสามารถเทลงในแม่พิมพ์แล้วเติม 2/3 ใช้ปลายมีดค่อยๆ วิ่งไปตามขอบ โดยที่ซูเฟล่สัมผัสกับจาน จึงจะขึ้นได้ง่ายกว่า
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 200C. ในช่วงเวลานี้ ซูเฟล่ควรมีเวลาพัก วางแม่พิมพ์ที่นั่น อย่าต้มซูเฟล่ช็อกโกแลตมากเกินไปในเตาอบ โดยปกติจะใช้เวลา 5-10 นาทีในการอบ
ขั้นตอนที่ 7
นำซูเฟล่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โรยด้วยน้ำตาลผง โรยหน้าด้วยไอศกรีม ของหวานพร้อม! เสิร์ฟทันที ซูเฟล่ที่เตรียมมาอย่างดีมีของเหลวด้านในที่สม่ำเสมอและโปร่งสบายและมีเปลือกกรอบด้านบน