เต้าหู้ - ชีสถั่วเหลือง - ทำจากถั่วเหลืองหั่นฝอย มีรสชาติที่เป็นกลางซึ่งถือว่าเป็นข้อได้เปรียบที่ดีและสามารถนำมาใช้กับอาหารได้หลากหลาย เต้าหู้ทอด อบ ใช้ในซุปและนึ่ง เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงในเต้าหู้ จึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอด
มันจำเป็น
- - เต้าหู้ 600 กรัม
- - น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก
- - แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูก
- - ถั่วงอก 100 กรัม
- - เกลือ 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
- - พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - น้ำ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่ละอันตัดเป็นแนวทแยงมุมจนได้สามเหลี่ยม ใช้กระดาษชำระหรือผ้าขนหนูเช็ดความชื้นส่วนเกินออกจากชีสและเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมซอสที่เอาพริกออกจากเมล็ดและสับละเอียด ปอกกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส - พริก, กระเทียม, น้ำตาลทรายและเกลือ, น้ำ, น้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศ - ตีให้เข้ากันในเครื่องปั่นจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันในกระทะพิเศษและทอดในเต้าหู้ส่วนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง นำชีสที่ปิ้งแล้วออกจากเนยแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าขนหนูเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 4
ทำให้เต้าหู้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นให้ตื้นในแต่ละคำ ลวกพืชตระกูลถั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ล้างและหั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เต้าหู้ด้วยส่วนผสมของแตงกวาและกิ่งและเสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกร้อน