เมื่อเร็ว ๆ นี้ แท่งซูริมิรสอร่อยได้ปรากฏตัวขึ้นในอาหารพื้นบ้าน แต่ได้สร้างชื่อเสียงให้กับตนเองว่าเป็นส่วนประกอบหลักของขนมขบเคี้ยวต่างๆ อย่างมั่นคงแล้ว โดยที่ไม่มีการเฉลิมฉลองเพียงครั้งเดียวก็ทำไม่ได้ ด้วยการผสมส่วนผสมต่างๆ ของยำปูอัด ทุกครั้งที่ได้จานที่เต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้น น่ารับประทานมากๆ แถมยังประหยัดอีกด้วย
ยำปูอัดผัก
ส่วนผสม:
- ปูอัด 350 กรัม
- ผักกาดขาว 500 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
- 2 แตงกวา;
- ต้นหอมและผักชีลาวอย่างละ 30 กรัม
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- ครีมเปรี้ยว 20% 80 กรัม
- เกลือ.
ล้างผักสดทั้งหมดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หนา หั่นผักกาดจีนเป็นชิ้นบางๆ ตัดแตงกวาและปูอัดเป็นก้อน สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ใส่ข้าวโพด ผัดทุกอย่างพริกไทยปรุงรสด้วยครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าอาหารเรียกน้ำย่อยแห้ง ให้เติมของเหลวข้าวโพดกระป๋องลงไป
ข้าวยำปูไข่
ส่วนผสม:
- ปูอัด 300 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาวลวก 60 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- สลัดผักสด 100 กรัม
- 1 หัวหอมสีม่วง
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- 1 ส้ม;
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศส
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
- เกลือ.
ล้างข้าว ต้มในน้ำเค็มมากเป็นสองเท่าบนไฟร้อนปานกลางแล้ววางบนจานแบนให้เย็นเร็ว ต้มไข่ลวกบนเตาใกล้ ๆ ปอกเปลือกและสับ ลวกส้มด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ผิวมีรสขมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ขูดความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูดละเอียดบีบของเหลวทั้งหมดออกจากเนื้อ รวมน้ำมันมะกอก ความเอร็ดอร่อย น้ำส้ม มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู เขย่าด้วยส้อมและแช่เย็นไว้ก่อน
ปอกหัวหอมและสับละเอียด เพื่อไม่ให้ร้องไห้ ให้เอามีดจุ่มน้ำแข็งเป็นครั้งคราว หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วฉีกด้วยนิ้วของคุณในชามสลัดขนาดใหญ่ที่บี้ ใส่ผักกาด ไข่ ข้าวร่วน และหัวหอมลงไป ราดซอสส้มรสเผ็ดลงบนสลัด คนให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยใบพาร์สลีย์
สลัดถั่วปู
ส่วนผสม:
- ปูอัด 200 กรัม
- ถั่วแดงกระป๋อง 200 กรัม
- ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง
- พริกหยวกแดง 1 อัน
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- มายองเนส 70 กรัม
- ผักชี 20 กรัม
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- เกลือ.
สับปูอัดและไข่อย่างหยาบ นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน วางถั่วในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออกทั้งหมด ขูดชีสอย่างหยาบ ใส่ทุกอย่างในชามเดียว เกลือ พริกไทย และผสมกับมายองเนสและสมุนไพรสับ