ถั่วชิกพีเป็นถั่วชิกพีซึ่งเป็นพืชในตระกูลถั่ว ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย ถั่วชิกพีเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารของคุณ!
มันจำเป็น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ถั่วชิกพี - 150 กรัม
- น้ำ - 300 มล
- ครีม - 100 มล
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทย (สำหรับซุป) - เพื่อลิ้มรส
- ปาปริก้า กระเทียมแห้ง เกลือ (สำหรับถั่วชิกพีอบ) - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การทำถั่วชิกพี. ก่อนอื่นคุณต้องแช่ในน้ำเย็นค้างคืน (หรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง) สะเด็ดน้ำและล้างถั่วชิกพี เติมน้ำใหม่และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แบ่งถั่วชิกพีที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งจะใช้ซุปข้น ส่วนอีกส่วนสำหรับถั่วชิกพีกรอบ
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อเตรียมถั่วชิกพีกรอบ วางบนผ้าขนหนูกระดาษและแห้ง ถัดไปผสมเกลือ ปาปริก้า และกระเทียมแห้งในชามแยก โรยด้วยถั่วชิกพีและผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่วชิกพีลงบนกระดาษรองอบ อบประมาณ 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศากวนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมอย่างประณีตสามกระเทียมบนเครื่องขูด (หรือผ่านการกด) ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียมลงไป 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง เราตัดมันเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งพร้อมกับน้ำเดือด 300 มล. ลงในหัวหอมและกระเทียม เคี่ยวมันฝรั่งจนนิ่ม (10-15 นาที)
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ถั่วชิกพีต้มและมันฝรั่งลงในโถปั่น บดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ใส่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่เครื่องเทศและครีม ตั้งไฟเล็กน้อย (ห้ามต้ม) ถ้าน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำเดือด ผัดทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟซุปร้อนกับถั่วชิกพีอบและสมุนไพรสด