มันฝรั่งครอบครองหนึ่งในสถานที่หลักในอาหารของมนุษย์ ด้วยเหตุนี้จึงมักถูกเรียกว่าขนมปังก้อนที่สอง มันฝรั่งมีคุณสมบัติเป็นยา สำหรับรับประทานจะนำไปต้ม ทอด อบ ใช้เป็นไส้พาย ลูกมันฝรั่งกับซอสเห็ดดูน่ารับประทาน
มันจำเป็น
- - มันฝรั่ง 600 กรัม
- - ไข่ 2 ชิ้น
- - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ l
- - เห็ด 50 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- - เกล็ดขนมปัง
- - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- - เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- - ผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและปอกมันฝรั่ง เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 30 นาที เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำทิ้งในกระทะให้แห้งสักครู่ จากนั้นบดมันฝรั่งบดให้เป็นมันฝรั่งบด ทำให้น้ำซุปข้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มเนยและแป้งสาลีลงในน้ำซุปข้น นำไข่แช่เย็นมา วิธีนี้จะทำให้ไข่แดงแยกออกจากกันได้ดีขึ้น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มไข่แดงสองฟองลงในน้ำซุปข้น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปั้นลูกมันฝรั่ง จุ่มลูกมันฝรั่งลงในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดทุกด้านด้วยไฟแรง
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำเดือดบนเห็ดแห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มบนไฟอ่อนจนนิ่ม สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตแล้วผัดในเนย
ขั้นตอนที่ 4
ในกระทะอีกใบให้อุ่นเนยและแป้ง ผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เห็ดผัดกับหัวหอมและค่อยๆ เทน้ำซุปเห็ดลงไป ต้มซอสประมาณ 10 นาที ใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนนำออกจากเตาให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำเกรวี่ ก่อนเสิร์ฟวางลูกมันฝรั่งในรูปสไลด์บนใบผักกาดหอมตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง เทซอสที่เตรียมไว้อย่างล้นเหลือ ซอสสามารถเสิร์ฟแยกกันได้