เนื้อตับชิ้นเนื้อนุ่มเป็นอาหารที่น่ารับประทาน แป้งทอดกรอบบางๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อที่โปร่งสบาย ซึ่งทำให้จานนี้ดูน่ารับประทานมาก
Cutlets เป็นจานอเนกประสงค์ ทำจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หรือแม้แต่ตับ หลังอาจไม่เป็นที่นิยม แต่ไม่ควรมองข้ามชิ้นเนื้อตับ พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังนุ่มมากอีกด้วย ขอแนะนำให้ให้จานนี้แก่เด็ก ๆ เพราะตับมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากนอกจากนี้เด็กทารกจะกินชิ้นเนื้อได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์เนื่องจากหลังไม่นิ่ม
มีชิ้นเนื้อตับอีกประเภทหนึ่ง แต่ส่วนใหญ่มักเรียกว่าแพนเค้กตับ ความจริงก็คือในกระบวนการเตรียมแป้งและไข่ไก่จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ
ในการเตรียมชิ้นเนื้อตับอ่อน คุณจะต้อง: ตับเนื้อ 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งเซมะลีเนอร์ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช, เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด, เกล็ดขนมปัง, พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
อาหารตับยอดนิยมอื่น ๆ ได้แก่ เค้กตับ, ตับกับแอปเปิ้ล, หัว มักจะใส่ตับลงในสลัด แพนเค้ก และพายยีสต์ที่เตรียมไว้ด้วย
ในการทำไส้ตับเนื้อ ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมหลัก นำตับมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นไหลผ่าน หากจำเป็น ให้เอาฟิล์มออกจากพื้นผิวของเครื่องใน ซับให้แห้งด้วยผ้าชาหรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นวางตับบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตั้งตับสับไว้
หากคุณต้องการกำจัดความขมที่เป็นลักษณะของอาหารตับให้หมดไป ให้แช่เครื่องในในนมเย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
ปอกหัวหอมล้างออกใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 2-3 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วสับตับและหัวหอมผัด ผัดเนื้อสับที่เกิดจนเนียน
ปอกกระเทียม 3 กลีบแล้วบีบลงในเนื้อสับผ่านการกด จากนั้นเพิ่มเบกกิ้งโซดา เกลือ และเซโมลินาลงในมวลตับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรสดที่คุณชื่นชอบได้ ผัดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วพักไว้ 30 นาที ในเวลานี้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและอุ่นก่อน
เทเกล็ดขนมปังลงในภาชนะแยกต่างหาก ใช้ช้อนโต๊ะตักตับสับจำนวนเล็กน้อยแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ เมื่อไส้ทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ทีละชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ตับทอดนุ่ม ๆ พร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงใด ๆ มันฝรั่งต้มหรืออบและผักสดเหมาะสำหรับตับทอด