เค้กเต้าหู้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แม้ว่าจะมีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย แต่ชีสเต้าหู้ก็ใช้เป็นเบสของครีม ไม่ใช่น้ำมัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของขนมที่ทำเสร็จแล้วจึงต่ำกว่า "พี่น้อง" มาก เค้กเต้าหู้เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและละเอียดอ่อน
มันจำเป็น
- สำหรับแป้งเค้กเต้าหู้:
- - 4 ไข่
- - น้ำตาลทราย 120 กรัม
- - เปลือกส้มแห้ง 50 กรัม
- - แป้ง 70 กรัม
- - แป้ง 70 กรัม
- - 1 ช้อนชา ผงฟู.
- สำหรับครีม:
- - เจลาติน 15 กรัม
- - น้ำส้ม 200 มล.
- - น้ำตาลทราย 70 กรัม
- - ชีสนมเปรี้ยว 250 กรัม
- - ครีม 700 มล.
- สำหรับตกแต่ง:
- - เจลาติน 2 กรัม
- - ไวน์บด 100 มล.
- - ครีม 200 มล.
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
- - ครีมฟิกซ์เซอร์ 1 ซอง,
- - ไวท์ช็อกโกแลต 70 กรัม
- - เฮเซลนัท 50 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 180C. หล่อลื่นด้านล่างของแม่พิมพ์แยกด้วยน้ำมัน ตีไข่กับน้ำตาลทรายและเปลือกส้มขูด ผสมแป้งกับแป้งและผงฟู ร่อน ผัดกับไข่. วางในจานอบและอบไม่เกิน 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ปล่อยให้เค้กเต้าหู้เย็น นำออกจากพิมพ์ ตัดเค้กฟองน้ำในแนวนอน วางเค้กด้านล่างลงบนจานแล้ววางรอบด้านข้างของแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับครีม แช่เจลาตินที่บวมไว้ ผสมน้ำส้มกับน้ำตาลทรายและตั้งไฟ ละลายเจลาตินที่บวมในนั้น ปล่อยให้เย็น เมื่อมวลเริ่มแข็งตัวให้เพิ่มชีสกระท่อมลงไป ตีครีมและผสมกับครีม ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนเค้ก ปิดด้วยเปลือกที่สองแล้วกด ตักครีมที่เหลือออกแล้วเกลี่ยให้เนียน
ขั้นตอนที่ 4
ในการตกแต่งให้แช่เจลาตินที่เหลือ วางแบบฟอร์มโดยไม่ต้องวางก้นเค้กโดยทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ อุ่นไวน์และละลายเจลาตินในนั้น เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กและแช่เย็นขนมเต้าหู้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง นำเค้กออกแล้วนำกระป๋องและขอบออก ตีครีม น้ำตาล และครีมฟิกซ์เซอร์ ปิดขอบเค้กด้วยครีม แล้วทาครีมที่เหลือด้วยถุงขนมให้ทั่วหน้าเค้ก โรยขอบด้วยถั่วหากต้องการ