เนื้อวัวถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์เนื่องจากมีโปรตีนและไขมันที่สมดุล รวมทั้งมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก หากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือกลัวน้ำหนักขึ้น คุณสามารถรับประทานเนื้อสันในได้โดยไม่ต้องกลัว
สเต็กเนื้อสันใน
ทางเลือกที่ดีสำหรับบาร์บีคิวกลางแจ้งแบบดั้งเดิมคือสเต็กเนื้อย่าง ในการสร้างจานนี้คุณจะต้อง: เนื้อสด - 1 กก.; เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ควรเป็นเนื้อสัตว์ที่สดมาก หากคุณนำเนื้อแช่แข็งหรือเนื้อค้าง สเต็กจะกลายเป็นเนื้อแข็งและจืดเกินไป เนื้อสันในคุณภาพสูงควรมีสีแดงฉ่ำและมีกลิ่นหอมซึ่งมีอยู่ในเนื้อสดเท่านั้น โครงสร้างควรนุ่มและเป็นเส้นๆ คล้ายกับหินอ่อน
ก่อนทำอาหารควรหั่นเนื้อตามเส้นเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือ หนา 1-1.5 ซม. จากนั้นให้ทุบเนื้อสเต็กเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที.
หลังจากเวลานี้ คุณควรวางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนตะแกรงบนถ่านที่ร้อนแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้สเต็กสุกปานกลาง หากคุณชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก คุณสามารถลดเวลาในการปรุงได้ สเต็กเนื้อพร้อมเสิร์ฟสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศกระเทียมหรือแอดจิกา
สลัดเนื้อสันในเนื้อบางเบา
เพื่อประณามสลัดเนื้อสันในคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อวัว - 100 กรัม; สลัดผัก; บวบ - 1 ชิ้น; มะเขือยาว - 1 ชิ้น; พริกหยวก - 1 ชิ้น; มะเขือเทศเชอรี่ - 4-5 ชิ้น; ผักชนิดหนึ่ง; โรสแมรี่. ในการทำซอสให้ใช้น้ำมะนาวครึ่งลูก พาสลีย์; น้ำมันมะกอก - 70 กรัม กานพลูกระเทียม
ขั้นแรกเตรียมซอส: สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง หั่นมะเขือม่วง บวบ และพริกหยวกเป็นวง
ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรทอดในกระทะย่างด้านหนึ่งเป็นเวลา 4 นาทีแล้วพลิกกลับและทอดต่ออีก 2 นาที เมื่อผัดผักให้ทาน้ำมันด้วยน้ำสลัด จากนั้นใส่เนื้อในกระทะแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
ขั้นแรกให้ใส่สลัดผักสดและผักชนิดหนึ่งลงในชามสลัดลึกแล้วราดด้วยซอส ส่วนเย็นของสลัดพร้อมแล้ว ด้านบนคุณต้องใส่ผักและเนื้อย่างอุ่น ๆ ราดซอสที่เหลือ จากนั้นตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และโรสแมรี่เล็กน้อย