รสชาติหวานอมเปรี้ยวของกุ้งเข้ากันได้ดีกับกลิ่นมะนาวที่สดใสกว่า ลองทำของว่างที่อร่อยและเบา ๆ - สลัดกับกุ้งและส้มโอฝาน คู่ที่ประสบความสำเร็จนี้สามารถเสริมด้วยสมุนไพรและน้ำสลัดที่หลากหลาย
สลัดกุ้งอุ่นๆ
สลัดกุ้งทอดแสนอร่อยเป็นของว่างหรืออาหารจานเดี่ยวสำหรับมื้อเย็นเบาๆ
คุณจะต้องการ:
- กุ้งตัวใหญ่ 10 ตัว
- 0.5 ส้มโอสีชมพู
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- พวงของ arugula;
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- หัวหอมสีเขียวสองสามขน
- เกลือ.
ละลายน้ำแข็งกุ้งล้างและทำให้แห้ง arugula ปอกส้มโอ แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ และแกะออกจากฟิล์ม แบ่งเวดจ์ออกเป็น 2-3 ชิ้น
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะลึกแล้วใส่กุ้งลงไป ทอดทุกด้านประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมสับละเอียด เทซอสถั่วเหลือง ขณะกวนให้ทอดทุกอย่างจนสุกและซอสระเหยจนหมด ตักกุ้งใส่จานแยก เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่เกลือ และน้ำมันมะกอก ในขณะที่กวนให้อุ่นส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาที
วางใบ arugula ที่ฉีกด้วยมือไว้บนจาน วางกุ้งไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำมันและซอสน้ำส้มสายชู ตกแต่งด้วยเกรปฟรุตฝานเป็นแว่น เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวและไวน์โรเซ่แช่เย็น
สลัดกุ้งอโวคาโดและซอสมูส
สลัดนี้เสิร์ฟเย็นดี มีแคลอรีสูงเพื่อไม่ให้ส่วนมากเกินไป
คุณจะต้องการ:
- กุ้งแช่แข็งสด 500 กรัม
- ส้มโอขาว 1 ลูก
- 0.5 อะโวคาโด;
- ใบผักกาดเล็กน้อย
สำหรับซอสมูส:
- 1 ไข่;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เนย 30 กรัม
- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
เตรียมซอส. ใส่ไข่ลงในชาม ใส่น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย วางชามในหม้อน้ำเดือด ปัดส่วนผสมจนเนียนและหนา จากนั้นนำซอสออกจากเตาแล้วตีต่อโดยใส่เนยทีละชิ้น เทครีมลงไป ใส่ซอสในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ลวกกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ลอกผิวออกจากอะโวคาโดสุก หั่นเนื้อเป็นก้อน แยกส้มโอออกเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มออก หั่นชิ้นเป็นชิ้น ใส่อะโวคาโด กุ้ง และส้มโอลงในชาม
ปิดจานด้วยใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วและแห้ง เทซอสลงบนส่วนผสมของอะโวคาโด ส้มโอ และกุ้ง คนให้เข้ากัน แล้ววางลงในกองบนใบ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่โต๊ะ ประดับด้วยพริกไทยสีชมพู