อะไรจะดีไปกว่าอาหารที่ทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาล แม้แต่ตอนนี้ มะเขือยาวหาได้ง่ายมากบนเคาน์เตอร์หรือเตียงในสวน ถึงเวลาเอาใจคนที่คุณรักด้วยคาเวียร์มะเขือม่วงที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุดแล้ว
มันจำเป็น
- - มะเขือม่วง 3 กก.
- - พริกหยวก 3 กก.
- - มะเขือเทศสีแดง 1.5 กก.
- - 6 หัวหอม
- - ผักชี 100 กรัม
- - ½ ช้อนชา พริกป่น
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - น้ำมันมะกอก 50 มล.
- - น้ำส้มสายชูบัลซามิก 20 มล.
- - ½ ช้อนชา เกลือทะเล
- - ตาฮินี 40 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างผักในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง แล้วทาน้ำมันดอกทานตะวัน วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
ขั้นตอนที่ 2
วางแผ่นอบกับผักในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้ผักเย็นแล้วปอกเปลือกออก
ขั้นตอนที่ 4
วางมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วลงในถ้วยแล้วสับด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 5
ตัดพริกและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือยาวลงในถ้วย เทน้ำจากผักสับลงในถ้วยด้วย
ขั้นตอนที่ 6
หั่นผักชีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักลงในถ้วย ปรุงรสด้วยส่วนผสมพริกไทยป่นสด ผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำมันมะกอกและบัลซามิกลงในโถปั่น เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและหัวหอมอบ เพิ่มทาฮินีและเกลือลงในถ้วย บดทุกอย่างให้ละเอียด น้ำสลัดควรมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 8
ผสมน้ำสลัดที่เกิดกับผัก ปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทยและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 9
มันจะดีกว่าที่จะกินของว่างสำเร็จรูปแช่เย็น เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และเป็นน้ำสลัดพาสต้า