บราวนี่เป็นขนมอเมริกันแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานระหว่างเค้กช็อกโกแลตกับคุกกี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟหรือนม ในบริเตนใหญ่เป็นเรื่องปกติที่จะกินบราวนี่กับไอศกรีม
มันจำเป็น
-
- ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 100 กรัม
- ถั่ว - 1/2 ถ้วย;
- วานิลลิน;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้จานอบสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดไม่น้อยกว่า 17 ซม. x 30 ซม. ความลึกของจานสามารถปานกลางได้เนื่องจากขนมอบในชั้นบาง ๆ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบเพื่อให้จานอุ่น
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยจืดและดาร์กช็อกโกแลตด้วยโกโก้ 40 ถึง 80% สามารถทำได้ในอ่างน้ำ: เตรียมภาชนะขนาดใหญ่และขนาดเล็ก 2 ภาชนะ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา เมื่อของเหลวร้อน ให้จุ่มส่วนผสมลงในชามเล็กๆ ผัดช็อกโกแลตและเนยอย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 3
นำส่วนผสมครีมช็อกโกแลตออกจากเตา แล้วใส่น้ำตาล ผงโกโก้ และวานิลลิน 2 ถุงลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้เล็กน้อยหากช็อกโกแลตมีโกโก้มากกว่า 70% ค่อยๆเพิ่มไข่ลงในองค์ประกอบโดยไม่หยุดยุ่งหลังจากแต่ละอัน
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มแป้งและถั่วสับ คุณสามารถบดถั่วในเครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องบดเนื้อได้อย่างรวดเร็ว ที่กลิ้งแป้งธรรมดาก็บดถั่วได้ดีเช่นกัน สำหรับช็อคโกแลตบราวนี่ ถั่วลิสง พีแคน อัลมอนด์ เฮเซลนัท ถั่วบราซิล และวอลนัทเป็นตัวเลือกที่ดี ปรุงรสแป้งด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีจานอบด้วยเนย เทแป้งลงในชามแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำขนมที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและพักไว้ให้เย็น บราวนี่ควรแน่นอยู่ด้านบนและด้านในชื้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
วางขนมในตู้เย็นและแช่เย็นไว้ด้วยยิ่งดี ก่อนที่บราวนี่นี้จะราดด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย เสิร์ฟของหวานกับไอศกรีมหรือคาปูชิโน่ บราวนี่ช็อกโกแลตเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน
ขั้นตอนที่ 7
เปลี่ยนสูตรตามใจชอบ คุณสามารถแยกถั่วออกได้ถ้าไม่ชอบ ใส่เบอร์รี่แห้ง เช่น เชอร์รี่ ลงในแป้ง ใส่ครีมหรือเปลือกส้มในรายการส่วนผสม