ก๋วยเตี๋ยวผักโขมกับกุ้งเป็นอาหารที่สดใสและอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัวหรือสำหรับแขกที่มาพัก ง่ายต่อการเตรียม ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายและเวลาในการเตรียมมาก
มันจำเป็น
- - กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
- - หัวหอม 1 ชิ้น;
- - กระเทียม 1 ซี่;
- - ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- - ไวน์แห้ง 50 มล.
- - ครีมหนัก 150 มล.
- - น้ำมันพืช.
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 150 กรัม
- - ไข่ 1 ชิ้น;
- - ผักโขม 100 กรัม
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับเส้นบะหมี่ ให้ล้างผักโขม ใส่ตะแกรง แช่ในน้ำเดือด 2 นาที จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด เพิ่มไข่, เกลือ, ผักโขมบด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเรียบ ปิดแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งพับหลาย ๆ ครั้งแล้วหั่นเป็นเส้น 0, 6-0 กว้าง 8 ซม. ปล่อยให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มกุ้งและทอดเป็นเวลา 3 นาที เทไวน์ต้มเล็กน้อย เทครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น เกลือและพริกไทย.
ขั้นตอนที่ 4
ต้มเส้นจนเปื่อย ใส่กุ้งกับซอสแล้วโรยด้วยชีส