แจมเป็นส่วนหนึ่งของศิลปะการทำอาหารมาเป็นเวลานานแล้ว แต่ถึงแม้ตอนนี้คุณจะได้พบกับความหวานที่แปลกใหม่นี้ แตงโมเป็นหนึ่งในนั้น แยมที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทานของแปลก ๆ และแขกที่ลองแล้วจะขอสูตรอาหารอันโอชะ
มันจำเป็น
- - เนื้อแตงโม - 1 กก.
- - น้ำตาล - 1 กก.
- - น้ำ - 400 กรัม (สำหรับน้ำเชื่อม);
- - วานิลลา - 1 ซอง (2, 5-4 กรัม)
- - มะนาว - 0.5 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแตงโมเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ต้มได้ง่ายขึ้น หลังจากตัดแล้ว นำเมล็ดทั้งหมดออกจากเมล็ดแล้วปรุงในน้ำเป็นเวลา 4-8 นาที เวลาที่แน่นอนจะถูกกำหนดโดยสภาพของชิ้นพวกเขาจะต้องปรุงจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นคุณต้องเอาเนื้อแตงโมแล้วใส่ในตู้เย็นหลังจากแช่ในน้ำ คุณต้องการน้ำเล็กน้อย แต่ควรแช่ชิ้นไว้อย่างสมบูรณ์ ทั้งหมดนี้ควรแช่ไว้ประมาณแปดชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ทำน้ำเชื่อมก่อนเอาเนื้อออกจากตู้เย็น หลังจากใส่น้ำลงในกองไฟแล้วคุณต้องค่อยๆเติมน้ำตาลลงไปกวนเนื้อหา ตรวจสอบว่าน้ำตาลละลายหมดแล้วหรือไม่ ในขณะที่รักษาอุณหภูมิของน้ำเชื่อมเดือดคุณต้องเอาแตงโมฝานออกจากตู้เย็นแล้วเทมวลน้ำตาลที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
สามารถลดขั้นตอนการทำอาหารได้ ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมของน้ำเชื่อมกับชิ้นจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20-30 นาที ด้วยการเคลื่อนไหวนี้ เวลาในการแช่จึงลดลงเหลือสามชั่วโมง รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องเลือกแบบที่เหมาะกับคุณ
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากการแช่แยมจะสุกจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาเล็กน้อย ผัดเป็นประจำ ก่อนสิ้นสุดขั้นตอนนี้ ให้เติมวานิลลาและน้ำมะนาวลงไป ลองแยมเปรี้ยวก่อนใส่มะนาว ถ้าความหวานของแตงโมต่ำ ส่วนผสมนี้จะทำให้เสียรสชาติ
ขั้นตอนที่ 6
ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร ให้ตรวจสอบรสชาติของแยมอย่างระมัดระวัง แม้แต่แตงโมพันธุ์เดียวกันก็ยังมีความหวานและความนุ่มที่แตกต่างกันอย่างมาก ซึ่งสามารถแก้ไขได้ด้วยการปรุงอาหารหรือการแช่นานหลายชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารความละเอียดอ่อนที่โปร่งแสงควรออกมาซึ่งดูเหมือนแยมมากขึ้น การอนุรักษ์เกิดขึ้นเป็นมาตรฐาน กระป๋องได้รับการประมวลผลด้วยไอน้ำจากนั้นจึงเทอาหารร้อนลงไป คุณต้องม้วนกระป๋องอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็น