บวบไม่ใช่ผักที่ชื่นชอบมากที่สุดบนโต๊ะและเหตุผลของเรื่องนี้ก็คือรสชาติที่อ่อนโยน แต่สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ง่ายโดยการเพิ่มส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในอาหารเกาหลีลงในจานบวบ และใครที่ทานเผ็ดไม่ได้ก็สามารถลดปริมาณพริกไทยและน้ำส้มสายชูที่แนะนำในสูตรลงได้
มันจำเป็น
- - บวบ 1.5-2 กก.
- - 2-3 หัวหอม
- - 2 แครอท
- - พริกหยวก 2-3 เม็ด
- - น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
- - หัวกระเทียม
- - ซีอิ๊ว
- - น้ำส้มสายชูและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรการทำบวบดองเป็นที่พอใจที่สามารถใช้ผักรกได้ แน่นอนว่าผลไม้เล็ก ๆ นั้นดีกว่าเสมอ แต่ถ้าพวกมันเก่าแล้วในสวนก็เหมาะสำหรับสลัดเช่นกัน เมื่อไม่มีความเสียหายและความผิดปกติบนพื้นผิวของบวบหนุ่มก็ไม่สามารถทำความสะอาดได้ บวบเก่าควรปลอดจากเปลือกและเมล็ด
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้ต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ครึ่งวงหรือสี่ส่วน (ถ้าบวบมีขนาดใหญ่เกินไป) ยิ่งตัดได้ยิ่งดี: 1, 5–2 มม. บวบหั่นเป็นชิ้นพับลงในกระทะขนาดที่เหมาะสมแล้วราดด้วยน้ำเย็น คุณไม่จำเป็นต้องต้มผัก แต่ให้ต้มน้ำและบวบด้วยไฟอ่อนๆ กระบวนการนี้ไม่รวดเร็ว ดังนั้นคุณสามารถไปตัดผักอื่นๆ ได้ในตอนนี้
ขั้นตอนที่ 3
หัวหอมทอดในน้ำมันหั่นเป็นครึ่งวง ทันทีที่หัวหอมมีสีน้ำตาลเล็กน้อยแครอทสับเป็นเส้นบาง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป สามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่ง่ายกว่าด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ ไม่แนะนำให้เตรียมแครอทอย่างเต็มที่เพราะภายใต้อิทธิพลของน้ำส้มสายชูพวกเขาจะนิ่มลงในภายหลัง บางทีในระหว่างการทอดหัวหอมและแครอทบวบก็ต้มแล้ว จากนั้นปิดกระทะแล้วโยนในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 4
ผักทอดยังคงดำเนินต่อไปและต่อไปคือพริกไทยบัลแกเรียซึ่งสามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้นได้ เวลาในการเคี่ยวร่วมกับผักก่อนหน้าคือ 5-7 นาที ตอนนี้คุณต้องเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ใช้กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊ว (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) สับด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือมีด ทุกอย่างผสมและปรุงต่ออีก 2 นาที นี่คือน้ำดองสำหรับบวบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือด ตอนนี้คุณต้องผสมให้เข้ากันและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ยิ่งบวบถูกตัดให้บางลงเท่าไร พวกมันก็จะยิ่งแช่ในน้ำดองเร็วขึ้นเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมสลัดในตอนเย็นเพื่อที่หลังจากปิดฝาแล้วนำเข้าไปในตู้เย็นคุณสามารถเข้านอนได้ ระหว่างวันจะทนกลิ่นชวนน้ำลายสอที่มาจากจานนี้ยากมาก นอกจากนี้บวบดองจะพร้อมใช้งานหลังจาก 8-10 ชั่วโมงเท่านั้น สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการม้วนบวบลงในขวด แต่สลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาเป็นเวลานานเนื่องจากสลัดกินได้ภายในเวลาไม่กี่วัน