มะเขือยาวเป็นผักที่นิยมในหมู่พ่อครัว มันถูกจัดทำขึ้นในประเทศต่างๆ หลายเชื้อชาติมีความละเอียดอ่อนในการเตรียมผลไม้
มันจำเป็น
- - มะเขือยาว (กลาง) - 3 ชิ้น.:
- - พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- - หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น.;
- - แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- - กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาวสดขนาดกลางให้สะอาดภายใต้น้ำอุ่น ถอดผมหางม้าออกด้วยมีดคม จากนั้นหั่นผลไม้เป็นเส้นโดยไม่ต้องแกะเปลือกออก
ขั้นตอนที่ 2
ใส่หลอดมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในชามความจุเกลือกับเกลือ ใช้เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อหลีกเลี่ยงการใส่เกลือมากเกินไป ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรปหรือฝา
ขั้นตอนที่ 3
ต่อไปต้องคั้นมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นมะเขือยาวทอด ผัดผักในกระทะเป็นระยะ ๆ ในช่วงที่ร้อนจัด
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมผักที่เหลือ. ตัดพริกและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมจากเปลือกด้านบนแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ล้างผักใบเขียวแห้งและสับ ปอกกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งทำงานได้ดีสำหรับมะเขือยาวเกาหลี
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ผักที่ปรุงแล้วลงในภาชนะที่มีมะเขือยาวผัดคลุกเคล้า เทน้ำส้มสายชูลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ เกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มพริกไทยดำ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น 10-12 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ ปล่อยให้สลัดหมักไว้นานขึ้นก็จะยิ่งอร่อย