ปลาหมึกกับผักเป็นอาหารที่ดูดีบนโต๊ะเทศกาล รสชาติดั้งเดิมและอร่อยมาก การผสมผสานของปลาหมึกกับผักนั้นเผ็ดและนุ่มมาก
มันจำเป็น
- - ปลาหมึก 7 ตัว
- - น้ำซุปผักหรือปลา 150 มล.
- - พริกหยวก 2 เม็ด
- - 1 แครอทขนาดใหญ่ large
- - มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - มะนาว 1 ลูก
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - ชาดำ 2 ถุง
- - เกลือ
- - พริกไทย
- - น้ำมันพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างผักทั้งหมดและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ผ่าครึ่งพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศ ลอกผิว ปอกแครอทและหัวหอม ตัดมะเขือเทศและแครอทเป็นก้อนและหัวหอมเป็นเส้น ปอกเปลือกและสับกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2
หั่นมะนาวเป็น 4 ส่วน เตรียมถุงชา
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กต้มแล้วเกลือ ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นลงในน้ำเดือด ใส่ปลาหมึกลงไป ปรุงเป็นเวลา 4 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด นำปลาหมึกออกมา ให้เกียรติ หั่นเป็นวงขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมัน ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่พริกไทย มะเขือเทศ และแครอท เคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีภายใต้ฝาปิด
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ใส่ผักในแบบฟอร์มจากนั้นปลาหมึกเทน้ำซุปและน้ำมันมะกอกด้านบนปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ใส่ในเตาอบประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 6
นำจานที่เสร็จแล้วใส่จาน ราดซอส โรยด้วยสมุนไพร ปลาหมึกกับผักพร้อม