แอปเปิ้ลทาร์ตเป็นคลาสสิกของฝรั่งเศสอย่างแท้จริง ของหวานนี้เหมาะกับอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกไม่มีที่ติในทุกสิ่ง ก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายนั่นเอง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาที่ดีที่สุด
มันจำเป็น
- - น้ำตาลไอซิ่ง 80 g
- - เนย 160 กรัม
- - ไข่ 2 ชิ้น
- - แป้ง 320 กรัม
- - ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- - แอปเปิ้ล 370 กรัม
- - มะนาวครึ่งลูก
- - น้ำตาล 75 กรัม
- - วานิลลิน
- - น้ำ 50 มล
- สำหรับตกแต่ง:
- - แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
- - มะนาวครึ่งลูก
- - แยมแอปริคอท 100 กรัม
- - น้ำ 30 มล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่เนยและน้ำตาลไอซิ่งลงในชามสำหรับตี เราเริ่มผสมโดยตั้งเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ คุณต้องเพิ่มความเร็วและตีทีละน้อยจนมวลกลายเป็นปุยและขาว
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มไข่สองสามฟองลงในเนยที่ตีทีละครั้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อความสม่ำเสมอของมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่แป้งและผงฟูลงไป ส่วนผสมทั้งหมดของแป้งเนยผสมด้วยความเร็วต่ำ
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นด้วยมือของเราเรารวบรวมแป้งเป็นก้อนเดียวแล้วปั้นเป็นเค้กหรือดิสก์ เราห่อแผ่นดิสก์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้แป้งจะถูกลบออกและรีดออกมาเป็นรูปทรง แป้งที่รีดแล้วจะใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวเราก็เตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง พวกเขาจะต้องโรยด้วยน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 5
ใช้ทัพพีเล็ก ๆ แล้วผสมน้ำตาลกับน้ำเล็กน้อย วางทัพพีบนเตาแล้วเปิดไฟเล็กน้อย เพิ่มแอปเปิ้ลสับและน้ำตาลวานิลลาลงไป
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นปิดฝาทัพพีและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ในอีกยี่สิบนาที ของเหลวจะเดือด และแอปเปิ้ลควรจะนิ่ม โอนไส้ที่เสร็จแล้วไปยังจานอื่นแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 7
เราเปิดเตาอบที่ 180 องศา เราปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นบาง ๆ ยิ่งบางยิ่งดี โรยชิ้นด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด
ขั้นตอนที่ 8
เรากระจายไส้บนฐานของทาร์ต วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนอย่างสวยงามและเรียบร้อย ในลักษณะทรงกลมและควรจัดวางเป็นวงกลมอย่างเป็นธรรมชาติ ทาร์ตวางในเตาอบอุ่นและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตัวแป้งควรเปลี่ยนเป็นสีทองและแอปเปิ้ลควรอบและทำให้เป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 9
นำทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้ เราทำเคลือบ: ผสมแยมแอปริคอทกับน้ำ 30 มล. แล้วจุดไฟ เราเก็บไฟไว้เพียงนาทีเดียวเพื่อให้แยมอุ่นขึ้นและหนาน้อยลง จากนั้นเราก็กรองแยมผ่านตะแกรงแล้วปิดฝาทาร์ตด้วยแปรง