บางครั้งคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด - เตรียมง่าย ราคาค่อนข้างถูกและอร่อยสม่ำเสมอ - คือเค้กพันโช เค้กฟองน้ำเนื้อนุ่มผสมกับครีม ถั่ว และผลเบอร์รี่จะสร้างความประทับใจได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบขนมหวาน ในการตัดเค้กดูน่ารับประทานมากจนไม่มีใครต้านทานได้!
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 1 1/2 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน 15-20%
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. โซดา
- ½ ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้
- สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัมไขมัน 25-30%
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (200 กรัม)
- วานิลลิน 3 กรัม
- ครีมฟิกซ์เซอร์ 1 ซอง
- สำหรับการกรอก:
- วอลนัท 1 ถ้วย
- เชอร์รี่หลุม 1 ถ้วย
- สำหรับเคลือบ:
- ช็อคโกแลต 100 กรัม
- เนย 25 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 180 กรัม วางถาดรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. สองอันแล้วทาน้ำมันด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมเค้ก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีไข่กับน้ำตาลลงในโฟมสีขาวนุ่ม ๆ ใส่ครีมร่อนแป้งลงในส่วนผสม ปัดอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาทีด้วยความเร็วมิกเซอร์ต่ำ (หรือตีด้วยมือ) ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเทลงในแป้งอย่างรวดเร็วคนให้เข้ากัน เท 1/3 ของแป้งลงในแม่พิมพ์แรก เพิ่มโกโก้ร่อนลงในแป้งที่เหลือคนด้วยช้อนใส่ในแม่พิมพ์ที่สอง อบที่ 180 กรัม ภายใน 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้ามันออกมาแห้งโดยไม่มีเศษขนมปังติดแสดงว่าเค้กก็พร้อม นำเค้กออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ในแม่พิมพ์ 7-10 นาที จากนั้นใช้ไม้พายปาดด้านข้างของแม่พิมพ์ให้เค้กหลุดออกหมด นำแม่พิมพ์ออกแล้ววางเค้กบนตะแกรงหรือโต๊ะ เย็นลง
ขั้นตอนที่ 4
ตีครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 1 นาทีด้วยความเร็วของเครื่องผสมต่ำใส่น้ำตาลผงวานิลลิน ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที ใส่ครีมฟิกซ์เซอร์ ผสมเบา ๆ ด้วยมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำ แล้วตีด้วยความเร็วสูง 7-10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
รวบรวมพันโช เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเค้กโกโก้เป็นก้อน (ประมาณ 3x3 ซม.) เท ¾ ครีมลงไป ทาเปลือกสีขาวให้ดีด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นนำถ้วยลึก (เส้นผ่านศูนย์กลางควรเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเปลือกสีขาวโดยประมาณ) คลุมด้านล่างด้วยฟิล์มยึด วางบิสกิตก้อนหนึ่งชั้น ตามด้วยเชอร์รี่และถั่ว กระจายทีละชั้นจนกว่าคุณจะหมดบิสกิตก้อน คลุมลูกบาศก์ชั้นสุดท้ายด้วยเชอร์รี่และถั่ว แล้ววางเปลือกสีขาวโดยให้ด้านที่ทาน้ำมันคว่ำลง เติมทุกอย่างด้วยครีมที่เหลือ รอสักครู่เพื่อให้ครีมซึมซาบ แช่เย็นเค้กไว้ 6-8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อใส่ Pancho แล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วค่อยๆ พลิกคว่ำลงบนจาน
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมช็อกโกแลตฟรอสติ้งโดยละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ทำให้เปลือกน้ำrostาลเย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8
เทช็อกโกแลตไอซิ่งบน Pancho และ … เอาใจคนที่คุณรัก!