นี่คือสูตรสวิส เค้กกลายเป็นเค้กที่ไม่ธรรมดา หอม ฉ่ำ และอร่อยจนแทบบ้า คุณไม่สามารถสงสัยได้เลยว่าผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจ เช่นเดียวกับครอบครัวและแขกของคุณ
มันจำเป็น
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้
- - 2 ช้อนชา กาแฟ
- - น้ำเปล่า 200 มล.
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลไอซิ่ง
- - 1 ช้อนชา ผิวมะนาว
- - ครีม 400 มล
- - คอทเทจชีส 600 กรัม
- - 1 ช้อนชา ผงฟู
- - แป้ง 175 กรัม
- - น้ำตาลทราย 200 กรัม
- - ไข่ 5 ฟอง
- - ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- - เนย 75 กรัม
- - ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำบิสกิต ตีไข่ในเครื่องผสม ตีจนเป็นสองเท่าในปริมาตร เพิ่มน้ำตาลทรายและตีประมาณ 10-12 นาที ร่อนผงฟู แป้ง แล้วใส่ส่วนผสมไข่-น้ำตาล คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำบิสกิตออกมาและทำให้เย็นลง ติดจานแล้วตัดเป็นวงกลม สับเครื่องตัดแต่งในเครื่องปั่น ตัดเค้กออกเป็นสามชิ้นเท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมการชุบ ต้มน้ำในกระทะ ใส่กาแฟ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละลาย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บรั่นดีและคน
ขั้นตอนที่ 4
ชั้นในช็อคโกแลต ละลายช็อกโกแลตและเนย 120 กรัมในอ่างน้ำ เย็นและเพิ่มคอนยัค
ขั้นตอนที่ 5
อิ่มตัวเค้กแต่ละชิ้นด้วยการทำให้ชุ่ม หล่อลื่นเปลือกชั้นแรกด้วยชั้นของช็อกโกแลตและแช่เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัวสนิท
ขั้นตอนที่ 6
ทำครีม. ตี 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลไอซิ่งและคอทเทจชีส ใส่ไวท์ช็อกโกแลตละลายและผิวเลมอน ผสมและตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที ตีน้ำตาลไอซิ่งและครีมจนตั้งยอด ผสมครีมและมวลนมเปรี้ยว คนจนเนียน
ขั้นตอนที่ 7
หล่อลื่นเค้กฟองน้ำด้วยครีมและปิดด้วยชั้นเค้กที่สองแล้วทาด้วยครีมอีกครั้ง ทำแบบนี้อีกครั้ง ทาจาระบีด้านข้างของเค้กอย่างอิสระ ขูดดาร์กช็อกโกแลตบนเครื่องขูด โรยด้านข้างของเค้กและขอบด้านบนด้วยเศษขนมปังและช็อคโกแลต