เบชาเมลเป็นซอสชั้นเยี่ยมที่มักเสิร์ฟในฝรั่งเศสสำหรับโต๊ะราชวงศ์ เมื่อเวลาผ่านไป ได้รับความนิยมจนชาวยุโรปจำนวนมากใช้สูตรนี้และเริ่มเพิ่มลงในอาหารประจำชาติของตน ตัวอย่างเช่นชาวอิตาเลียนปรุงลาซานญ่ากับมันและชาวกรีก - มูซาก้า และนี่เป็นความจริง เพราะเบชาเมลเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ พาสต้า อาหารทะเล และแม้แต่ผัก แต่คุณจะเตรียมมันที่บ้านอย่างไร? และมันง่ายมากที่จะทำ
มันจำเป็น
- - นมที่มีไขมัน 2.5% - 500 มล.
- - เนย - 50 กรัม
- - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในมือ ซอสปรุงเร็วมาก เทนมลงในช้อนและตั้งไฟจนร้อน นอกจากนี้ยังสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 2
นำกระทะ (กระทะ) ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนยลงไป พักไว้เป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 10 กรัม) เมื่อละลายหมด ใส่แป้ง พริกไทยดำ และเกลือ กวนตลอดเวลารอให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากนั้นให้เริ่มเทนมบาง ๆ ทันทีในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จากนั้นนำไปต้มแล้วลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด ใส่ลูกจันทน์เทศสองสามหยิบมือแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนนำกระทะออกจากเตา ให้ใส่เนยที่เตรียมไว้ลงในซอสแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้สามารถเทเบชาเมลลงในกระทะและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ผัก ผลิตภัณฑ์จากแป้ง และอื่นๆ หรือคุณสามารถแช่เย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อใช้ในอาหารอื่น ๆ ในภายหลัง