สควอชเช่นบวบเป็นของตระกูลฟักทอง ชื่อของผักแฟนซีเหล่านี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศส pate ซึ่งแปลว่าพาย (สควอชมีรูปร่างเหมือนพายกลม) ในแง่ของรสชาติพวกเขาเกินบวบและในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าฟักทอง สควอชอุดมไปด้วยไฟเบอร์ เกลือแร่ และวิตามินซี ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย Patissons ทอด, ตุ๋น, อบ, ดองและเค็ม
สูตรสควอชยัดไส้
เพื่อเตรียมอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:
- 3 สควอช (400 กรัมต่อชิ้น);
- เนื้อบด 500 กรัม
- 3 แครอท
- 3 หัวหอม;
- 3 ไข่;
- ชีสขูด 120 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสับ;
- 3 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- น้ำมันพืช;
- ต้นมาเจอแรม;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ปอกเปลือกสควอชอย่างระมัดระวัง จากนั้นผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาแกนออกด้วยช้อนโต๊ะ ทำเป็นหม้ออบ จากนั้นใส่เกลือลงไปด้านในของผัก และเมื่อเป็นน้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ
ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับละเอียด - หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะที่ทอดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อสับสุก จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น
ไข่ไก่ต้ม แช่เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด ใส่ไข่สับ, ผักชีฝรั่งสับ, มัสตาร์ดที่เตรียมไว้, มาจอแรม, พริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับผัดกับผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วยัดส่วนของสควอชกับไส้ที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีสขูดด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 20 นาที
หม้อตุ๋น Herculean กับสควอชและแอปเปิ้ล
ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารเพื่อสุขภาพด้วยสควอชและแอปเปิ้ลตามสูตรนี้ คุณต้องใช้:
- เกล็ดข้าวโอ๊ต Hercules 200 กรัม
- สควอช 100 กรัม
- 1 แอปเปิ้ล;
- 2 ไข่;
- แป้ง ½ ถ้วย;
- นม ½ แก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
- เกลือ;
- เกล็ดขนมปัง
เทน้ำเย็น 3 ถ้วยลงในกระทะแล้วต้ม เกลือใส่เกล็ดข้าวโอ๊ต Hercules ลงในน้ำเดือดคนและปรุงโจ๊กจนนุ่ม (ควรหนา) จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น
ล้างสควอชและแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่โจ๊กเย็น เทแป้งสาลีที่นั่นตีไข่ดิบใส่นมเกลือหวานและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
อัดจาระบีแบบทนไฟด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น จากนั้นวางมวลข้าวโอ๊ตบดให้เรียบแปรงพื้นผิวด้วยส่วนผสมครีมไข่และอบในเตาอบที่ 200 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 40 นาที)
ก่อนเสิร์ฟตกแต่งหม้อปรุงอาหาร Herculean ด้วยสควอชและแอปเปิ้ลด้วยสมุนไพรสับละเอียดและหากต้องการให้เทครีมเปรี้ยว