ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาทะเลที่มีสุขภาพดีที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีกรดอะมิโนและไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ สิ่งมีชีวิตใต้ท้องทะเลชนิดนี้ยังสามารถซื้อได้ในราคาที่ไม่แพงมาก ปลาแมคเคอเรลตามสูตรนี้มีความนุ่มและน้ำดองประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น
มันจำเป็น
- –ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งหรือสด (2-3 ชิ้น)
- – น้ำบริสุทธิ์ (3, 5 ช้อนโต๊ะ);
- - เกลืออาหาร (30 กรัม)
- –ใบชาดำแห้ง (20 กรัม);
- - แกลบหัวหอม (150 กรัม)
- - น้ำตาลทรายแดง (15 กรัม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมปลาไว้ล่วงหน้า นำปลาแมคเคอเรลมาล้างเอาหัว ครีบ และหางออกด้วยมีดคมๆ ทิ้งไว้กลางซาก ถัดไป ทำความสะอาดด้านในของปลาแล้วล้างอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือได้ กระทะหน้ากว้างธรรมดาเหมาะสำหรับทำอาหาร เทน้ำลงในหม้อ ใส่เปลือกหัวหอมลงไป เกลือ น้ำตาล และใบชาตามปริมาณที่ต้องการตามสูตร
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงน้ำดองบนจานร้อนอย่างน้อย 20 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือควรต้มสองครั้ง ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง เมื่อน้ำดองอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเปลี่ยนปลาได้ วางปลาแมคเคอเรลเป็นชั้น ๆ กดชิ้นให้แน่น จากนั้นเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วถึงระหว่างชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
วางตู้ปลาในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน อย่าลืมพลิกชั้นด้วยมือที่สะอาดในระหว่างวัน ความพร้อมของปลาแมคเคอเรลนั้นพิจารณาจากความละเอียดอ่อน รสเค็มเล็กน้อย และสีทองของผิวหนัง
ขั้นตอนที่ 5
วางปลารมควันบนจานแบน เสิร์ฟพร้อมต้นหอมหรือหัวหอมสับ และราดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย