น้ำซุปไก่หรือเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและไม่มีแคลอรีสูงเกินไปที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะทุกวันและในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ลองเปลี่ยนเมนูด้วยการทำน้ำซุปใส่ไข่ดูน่าทานมาก
มันจำเป็น
- น้ำซุปไก่กับไข่:
- - ชุดซุปไก่ 500 กรัม
- - 2 ขาไก่
- - ไข่ไก่ 4 ฟอง
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำป่นสด
- - 1 หัวหอมขนาดกลาง
- - 1 แครอท
- - คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
- - พริกไทยดำเล็กน้อย
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
- - พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย).
- น้ำซุปเนื้อกับไข่นกกระทา:
- - เนื้อหน้าอก 700 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - โหระพาสองสามก้าน;
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- - 8 ไข่นกกระทา
- - ใบกระวาน;
- - เกลือ;
- - ถั่วออลสไปซ์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น้ำซุปไก่ใส่ไข่
ล้างหัวหอมและแครอท แห้ง ผ่าครึ่งแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาล ปอกรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายแล้วสับให้หยาบ ล้างชุดซุปและขาไก่ เทน้ำเย็น 3 ลิตรแล้ววางบนเตา ต้มน้ำให้เดือด เอาโฟม ใส่ผัก เกลือ ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
นำขาออกจากหม้อแล้วพักไว้ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ ต้มน้ำซุปอีกหนึ่งชั่วโมงจากนั้นให้เย็นและกรอง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองครั้ง ขั้นแรกให้น้ำซุปผ่านตะแกรงแล้วผ่านผ้าลินินหรือผ้าพับสองเท่า สับผักใบเขียวเอาเนื้อออกจากขาไก่แล้วสับเป็นชิ้น ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ต่อไป ปรุงจานเป็นส่วนๆ เทน้ำซุปหนึ่งในสี่ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ลดความร้อน ตีไข่ให้ละเอียดในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นเทลงในกระทะในกระแสบาง ๆ กวนด้วยไม้ ไข่มีลักษณะเป็นเกล็ดสวยงาม อย่าปล่อยให้น้ำซุปเดือดอย่างรุนแรง - มันจะขุ่นและจานจะเน่าเสีย ซุปแต่ละส่วนปรุงเป็นเวลา 30-40 วินาที
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำซุปที่เตรียมไว้เบา ๆ ลงในถ้วยหรือชามที่อุ่นไว้ล่วงหน้า โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ ใส่ไก่และพริกไทยดำป่น เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีขาวหรือซีเรียลทันที
ขั้นตอนที่ 5
น้ำซุปเนื้อกับไข่นกกระทา
คุณยังสามารถเสิร์ฟน้ำซุปเนื้อกับไข่ได้อีกด้วย ซุปที่ทำจากเนื้อติดกระดูกอร่อยมาก ล้างกระดูกเนื้อด้วยเนื้อและเติมน้ำเย็น 3 ลิตร นำไปต้มเอาโฟมออกและลดความร้อน เกลือน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่หัวหอมสับ ออลสไปซ์ ใบกระวาน และโหระพาเล็กน้อย ปรุงซุปอีก 1.5 ชั่วโมง ปล่อยให้สูงชันและเย็นครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วพักไว้ กรองน้ำซุปให้ทั่วด้วยผ้าสองชั้นแล้วนำไปใส่ในกระทะที่สะอาด นำน้ำซุปไปต้ม ต้มไข่นกกระทาแยกกัน แช่เย็น แล้วผ่าครึ่ง สับผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำซุปลงในชามอุ่น ใส่เนื้อต้ม ผักชีฝรั่งสับ และไข่นกกระทา 2 ฟอง (4 ส่วน) โรยหน้าด้วยโหระพาเล็กน้อย เสิร์ฟซุปทันที มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครูตองซ์