สเต็กเนื้อคลาสสิกคือส่วนของเนื้อวัวที่มีความหนาไม่เกิน 3 ซม. ทอดทั้งสองด้าน สเต็กอาจมีระดับการคั่วที่แตกต่างกัน บางคนชอบกินเลือด และบางคนทอดเนื้อจนกรอบ
มันจำเป็น
- - เนื้อสันใน 1 กก.
- - มะเขือเทศเชอรี่ 500 กรัม
- - กระเทียม 7 กลีบ
- - หน่อไม้ฝรั่ง;
- - โหระพาสด 6 ก้าน;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - เกลือ 4 ช้อนชา
- - โหระพาครึ่งพวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อสันในเป็นสี่สเต็ก, เกลือ, ถูด้วยพริกไทย, ปล่อยให้ยืนสักครู่
ขั้นตอนที่ 2
ผัดเนื้อแต่ละด้านในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที เปิดเตาอบที่ 170 องศา
ขั้นตอนที่ 3
โอนเนื้อจากกระทะไปยังแผ่นอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออก ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากทอดเนื้อแล้วยังมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ - ใส่น้ำมัน 2 ช้อนชาเคี่ยวกระเทียมสับเป็นเวลา 2 นาทีใส่หน่อไม้ฝรั่งต้มในน้ำเดือดโหระพาและเชอร์รี่ ผัด - ระวังอย่าบดมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 5
วางสเต็กเนื้อบนจานพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศ ประดับด้วยใบโหระพา เสิร์ฟทันที