พัฟแอปเปิ้ลถือเป็นหนึ่งในสูตรการอบที่เร็วที่สุด แม้ว่าคุณจะตัดสินใจที่จะอบพัฟเป็นครั้งแรก แต่ก็ไม่ควรกังวลเพราะทุกอย่างจะได้ผลแน่นอนเพราะการทำอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง - 400 กรัม
- - เนย - 400 กรัม
- - ไข่แดง 4 ฟอง
- - ไวน์ขาวแห้ง - 100 กรัม
- - ครีมที่มีไขมัน - 0.5 ถ้วย;
- - เกลือ - 1 ช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- - 7 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 6 ช้อนชา;
- - อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
- - แยมใด ๆ - 6 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมแป้ง เกลือ ไวน์ ไข่แดง และครีมเปรี้ยว แล้วนวดจนแป้งหลุดออกจากมือได้ง่าย ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน ถัดไปแผ่ชั้นหนา 0.5 ซม. ใส่เนยหนึ่งชิ้นตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วม้วนชั้นสองครั้งแล้วใส่เนยที่ด้านบนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้พับเลเยอร์อีกครั้งและหลังจากนั้นบีบขอบทั้งหมดแล้วม้วนออกอีกครั้ง เฉพาะเค้กเท่านั้นที่ควรบางที่สุดและอย่าให้เนยทะลุขอบแป้ง ในตอนท้าย ม้วนเค้ก 4 ครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4 ครั้ง แต่ครั้งสุดท้ายควรรีดแป้ง 2-3 มม.
ขั้นตอนที่ 3
ใช้แอปเปิ้ลที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป แต่สิ่งสำคัญคือพวกมันอยู่ในพันธุ์หวานเปลือกและเมล็ด อย่าเพิ่งเอาแอปเปิ้ลออกให้หมด ในเวลาเดียวกัน ผสมแยมที่เลือก น้ำตาลไอซิ่ง และอบเชยจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งพัฟสำเร็จรูปในรูปแบบของชั้นซึ่งมีความหนาไม่เกิน 3 มม. จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตามขนาดของแอปเปิ้ลที่เลือก ห่อแอปเปิ้ลหนึ่งผลในแต่ละช่องสี่เหลี่ยมเหล่านี้
ขั้นตอนที่ 5
วาง `` ถุง '' ที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ชุบน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยไข่ด้านบนแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและเก็บพัฟไว้ที่นั่นจนกว่าจะกลายเป็นสีแดงก่ำ โรยด้วยน้ำตาลผงในตอนท้าย