Pita เป็นแป้งขนมปังไร้เชื้อที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศแถบตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน การกล่าวถึงครั้งแรกมีอยู่ในพันธสัญญาเดิม ในขณะที่ปัจจุบันไฟลนก้นเป็นขนมปังกลวงที่ใช้เตรียมอาหารหลากหลาย รวมทั้งพิซซ่า
ไฟลนก้นทำอาหาร
ในการทำไฟลนก้นที่บ้าน ให้ร่อนแป้ง 1 กิโลกรัมลงในชามผสมแล้วคนด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนชาและเกลือ 2 ช้อนชาลงในแป้ง หลังจากที่แป้งผสมกับเกลือและน้ำตาลอย่างดีแล้ว คุณต้องเพิ่มยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชาลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดกวนควรเทน้ำอุ่นประมาณ 600 มล. ลงในแป้งแล้วนวดด้วยความเร็วต่ำจนแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอหลังจากนั้นเทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องผสมและแป้งยังคงนวดต่อไป 10 นาที.
ควรวางแป้งที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่และคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ / ฟิล์มยึด ในกระบวนการเพิ่มแป้ง pita อย่างน้อยควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า (ที่อุณหภูมิห้องในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) หลังจากนั้นจะต้องพับหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้อีกครั้งในภาชนะปิดฝาไว้ยี่สิบถึงสามสิบนาที
จากนั้นนวดแป้งแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแต่ละส่วนจะถูกรีดเป็นลูกบอลและลูกบอลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วนอีกครั้ง ผลที่ได้คือแป้งที่เท่ากันสิบหกชิ้นซึ่งจะต้องปิดและทิ้งไว้สิบนาทีหลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกรีดเป็นลูกบอลแล้วรีดเป็นเค้กซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางสิบห้าเซนติเมตร
เบคกิ้งพิต้าและพิซซ่า
ควรวางหลุมที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอาหารและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศาเป็นเวลาห้าถึงหกนาที การอบควรจะเสร็จสิ้นเมื่อหลุมแห้งเล็กน้อย - ไม่ควรเป็นสีน้ำตาลทองและแข็ง เค้กที่เสร็จแล้วจะต้องถูกนำออกจากเตาอบวางบนกระดานไม้คลุมด้วยผ้าขนหนูและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
ในการทำพิซซ่า คุณจะต้องใช้ไฟลนก้น 1 pita, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา, ซอสพิซซ่ามะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, เห็ดสไลด์ 2 ชิ้น, ชีสขูด ½ ถ้วยตวง และเครื่องปรุง 1/8 ช้อนชา พิซซ่ากับขนมปังพิต้าสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในเตาย่างที่อุ่นด้วย
ทาน้ำมันไฟลนก้นด้านหนึ่งด้วยซอสพิซซ่าและน้ำมันมะกอก โรยหน้าด้วยเห็ดและชีสขูด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบหรือกระเทียมแห้ง แล้ววางบนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 400 องศา อบพิซซ่าเป็นเวลาเจ็ดนาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล