การอบแห้งแบบยัดไส้เป็นอาหารที่ไม่ซับซ้อนซึ่งไม่ต้องเตรียมการนานและสูตรอาหารที่ซับซ้อน ปรุงด้วยเนื้อหรือคอทเทจชีสหวานเป็นอาหารเย็นมื้อใหญ่ ของว่างสำหรับปาร์ตี้ หรือขนมอบจากชาต้นตำรับ
เครื่องอบเนื้อยัดไส้
ส่วนผสม:
- เครื่องอบผ้าไม่หวาน 25-30 รอบ
- หมู 300 กรัม
- เนื้อ 150 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ชีสไม่หวาน 100 กรัม (รัสเซีย, เกาดา, Poshekhonsky, Tilsiter, Dutch);
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 3/4 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันพืช.
สามารถใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวแทนเนื้อสัตว์ที่เบากว่าได้ เช่น ไก่งวงหรืออกไก่ หากต้องการ ในกรณีนี้ ให้เจือจางเนื้อสับด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น
ต้มน้ำให้ร้อนแล้วโยนกระเทียมที่บดแล้วลงไป จุ่มในของเหลวอุ่นให้แห้งประมาณ 20-30 วินาทีแล้วโอนไปยังถาด ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ผัดด้วยพริกไทยดำ เกลือ และหัวหอมสับละเอียด ดีที่สุดด้วยมือของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางผลิตภัณฑ์แป้งที่แช่ไว้ สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อสับและตอร์ตียาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเล็กน้อย เติมรูในเครื่องอบให้แห้งด้วยอันแรก และวางอันที่สองไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ โรยด้วยชีสขูดแต่ละรอบแล้ววางมายองเนสหนึ่งหยดไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 180oC และปรุงอาหารเครื่องอบผ้ายัดไส้เป็นเวลา 20-25 นาที
เครื่องอบยัดไส้ชีสกระท่อม
ส่วนผสม:
- เครื่องอบขนมทรงกลมหรือวงรี 30 เครื่องพร้อมเมล็ดวานิลลาหรือเมล็ดงาดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- ชีสกระท่อม 120 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 3 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. semolina;
- 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- น้ำมันพืช.
ในการเตรียมมินิชีสเค้กขี้เกียจจากเครื่องอบให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันอย่างน้อย 3% อาหารที่นิ่มหรือปราศจากไขมันจะเล็ดลอดออกมาบนแผ่นอบและทำให้ขนมอบเสียหาย
นำนมออกจากตู้เย็น 30-40 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อุณหภูมิห้อง แช่ให้แห้งสักครู่ รวมคอทเทจชีสกับไข่ เซโมลินา น้ำตาลสองประเภท แล้วคนด้วยช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ปล่อยให้ไส้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวอย่างเหมาะสม
ปูถาดรองอบหรือถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช วางเตาอบไว้ห่างจากกัน 1 ซม. ใส่นมเปรี้ยวลงไป 0.5-1 ช้อนชา ในแต่ละอัน อบที่ 170oC 25-30 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง