ก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดยอดนิยม แม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังชอบอาหารแสนอร่อยนี้ ด้วยสูตรที่ถูกต้อง เส้นบะหมี่จึงนุ่มและเบามาก สมุนไพรหลายชนิดให้กลิ่นหอมพิเศษ
มันจำเป็น
- สำหรับก๋วยเตี๋ยว:
- - แป้ง;
- - น้ำ - 0.5 ถ้วย;
- - ไข่ - 6 ชิ้น
- สำหรับจาน:
- - กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- - เกล็ดขนมปัง
- - พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
- - ไข่แดง
- - เนย - สำหรับทอด;
- - พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
- - คื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส;
- - ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- - ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
- - หอมแดง - 1 ชิ้น;
- - น้ำ;
- - เกลือ;
- - ไก่ - 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถ้าไก่ทั้งตัว ให้แยกขาและหัวออกจากซาก ลวกขาด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังส่วนบนออกจากพวกเขาแล้วตัดส่วนของนิ้วออกด้วยกรงเล็บ ล้างหัวให้สะอาด ล้างทุกอย่างด้วยน้ำ แล้วลวกด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดซากขนและเผาด้วยไฟ
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งหม้อใส่น้ำขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วใส่ไก่ลงไป นำไปต้มบนไฟอ่อน เกลือเล็กน้อยลดความร้อนและรีดโฟมออก
ขั้นตอนที่ 3
ใส่หอมแดงที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปที่เดือด ใส่กานพลูสองสามกลีบลงไป ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วทันที สักพัก ใส่ผักชีลาว สมุนไพร ผักชีฝรั่ง เซเลอรี่ และพริกไทยดำ 15 เม็ด ไฟควรเป็นแบบที่น้ำซุปแทบไม่เดือด
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงไก่จนเนื้อเริ่มล้าหลังและน้ำใสไหลออกมาจากอกที่เจาะ ถ้าเป็นเช่นนั้นให้เอาไก่ออกแล้วปล่อยให้ขาและหัวเคี่ยว
ขั้นตอนที่ 5
แยกปีก ขา และเนื้อออกจากอก แบ่งเต้านมออกเป็นสองส่วนและขาเป็นหน้าแข้งและต้นขา หลังจากที่ชิ้นไก่แห้งและเย็นแล้ว ปรุงรสด้วยเกล็ดขนมปังโดยใช้ไข่แดงตีกับเกลือ กระเทียมบด และพริกแดง
ขั้นตอนที่ 6
ทอดชิ้นไก่ในหลายขั้นตอนด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนแผ่นอบและวางในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 7
นำผัก หัวและขาไก่ แครอท และหัวหอมออกจากน้ำซุป คุณสามารถหั่นแครอทเป็นลอน - เพื่อตกแต่งบะหมี่
ขั้นตอนที่ 8
ใช้ไข่ 6 ฟอง น้ำ และแป้ง คลุกแป้ง ถือแป้งนวดไว้ใต้ชามเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 9
คลึงแป้งเป็นวงกลม แผ่วงกลมเหล่านี้บนโต๊ะให้แห้ง จากนั้นม้วนเป็นหลอดแล้วตัดเป็นริบบิ้นแคบ ๆ ถือบะหมี่ที่เกิดขึ้นสักครู่ให้แห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 10
หั่นหัวหอมเป็นวง หั่นแครอท หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า เปลี่ยนแหวนบัลแกเรียเป็นครึ่งวง ผัดส่วนผสมที่ปรุงแล้วด้วยพริกเขียวร้อนทั้งตัว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 11
โอนน้ำซุปไปที่น้ำซุปใส่เกลือและน้ำตาล เขย่าบะหมี่แห้งออกจากแป้งแล้วเริ่มทำอาหาร ในการต้มบะหมี่ ให้แยกน้ำซุปบางส่วน ผสมกับน้ำ 5 ลิตรและเกลือสองช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 12
หลังจากต้มบะหมี่ตามปริมาณที่ต้องการแล้ว ให้ทิ้งในกระชอน สะเด็ดน้ำและจัดใส่จาน เพิ่มชิ้นเนื้อไก่ แครอท เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป เพิ่มผักใบเขียวลงในบะหมี่
