เมนูไก่มักรวมอยู่ในเมนูประจำวันและวันหยุด รสชาติของเนื้อนกตัวนี้กลายเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับเรา แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและความแปลกใหม่ให้กับอาหารธรรมดาได้ ตัวอย่างเช่น อบเนื้อไก่ในกระดาษรองอบหรือเสิร์ฟสตูว์ไก่กับซอสช็อคโกแลต
มันจำเป็น
-
- สำหรับไก่ในซอง:
- - อกไก่ 2 ชิ้น
- - 2 หัวหอม;
- - พริกหยวกแดงและเขียวอย่างละ 1 เม็ด
- - คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
- - กระเทียม 4 กลีบ
- - ชีส 250 กรัม
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- - 2 ช้อนชา ออริกาโน่;
- - เกลือ
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- สำหรับไก่ในซอสช็อคโกแลต:
- - ไก่ 1 ตัว;
- - น้ำซุปไก่ 250 มล.
- - 3 มะเขือเทศ;
- - 1 หัวหอม;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - พริก 1 เม็ด
- - อัลมอนด์ 50 กรัม
- - ช็อคโกแลต 70% สีดำ 50 กรัม
- - 1 ช้อนชา ผักชีป่น
- - 1 ช้อนชา แป้งสาลี;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไก่ในซอง
ล้างอกไก่ เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว เอากระดูกออก สับเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในชาม เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ไก่หมักไว้ 10-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมและก้านขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ตัดพริกหยวกสีแดงและสีเขียวออกเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและเก็บผักจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ทอดเนื้อไก่ที่หมักไว้ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันมะกอก ตัดชีส (feta, cephalotiri, cephalograviera) เป็นก้อนที่มีด้าน 1, 5 ซม. อุ่นเตาอบที่ 180 ° C แบ่งผักและไก่ผัดออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน เตรียมกระดาษรองอบ 4 แผ่น
ขั้นตอนที่ 4
วางชิ้นอกไก่บนกระดาษรองอบ โรยด้วยออริกาโน่ แล้วใส่ผัก ชีสก้อน พับขอบกระดาษเป็นซองจดหมาย
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีแผ่นอบแล้ววางซองไก่ไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำด้านบนและวางในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เนื้อไก่ควรนุ่มและนุ่ม
ขั้นตอนที่ 6
ไก่ในซอสช็อคโกแลต
ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกระเทียม ปอกพริกและสับละเอียด เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออก จากนั้นหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน บดอัลมอนด์เป็นแป้งขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 7
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดไก่ทุกด้านเป็นเวลา 5 นาที โอนไก่ลงในชาม ใส่พริกไทย กระเทียม และหัวหอมลงในกระทะเดียวกัน แล้วผัดเป็นเวลา 2 นาที นำชิ้นไก่กลับไปที่ผัก เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
นำไก่ออกแล้วจัดใส่จาน รวมอัลมอนด์แป้งและมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ผักชี ผัด เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะผัก คนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ช็อกโกแลต ยกลงจากเตา แล้วตีซอส ราดซอสช็อกโกแลตร้อนลงบนไก่