ชิ้นไก่ให้ชิลลี่คอนคาร์เน่ อาหารเม็กซิกันยอดนิยม รสชาติใหม่ สำหรับเมนูมังสวิรัติ ให้เปลี่ยนไก่ด้วยถั่วเหลืองหรือใช้ถั่วเพิ่มเล็กน้อย
มันจำเป็น
- - ถั่ว 450 กรัม
- - เนื้อไก่ 500 กรัม
- - หัวหอมแดง
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม
- - พริกแดง 1 เม็ดและพริกเขียว 1 เม็ด
- - แชมเปญ 100 กรัม
- - พริกแดงป่น 2 ช้อนชา
- - ผักชีสด 15 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมะเขือเทศน้ำซุปข้น;
- - น้ำซุปไก่ 50 มล.
- - ไวน์แดง 150 มล.
- - ครีม 150 มล.
- - เกลือและพริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทถั่วกระป๋องล้างในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
สับเนื้อไก่ หอมแดง และบดกลีบกระเทียมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไก่ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที คนและแยกชิ้นด้วยไม้พายจนเนื้อสุกทั่ว เพิ่มหัวหอม กระเทียม และพริกแดงป่น แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปอกพริกแดงและเขียวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับเห็ดให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วแบ่งเบา ๆ ด้วยไม้พาย ใส่พริก เห็ด มะเขือเทศบด น้ำซุปและไวน์ในขณะที่คนให้เข้ากัน นำทุกอย่างไปต้ม ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและคนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 4
สับผักชีอย่างประณีต ใส่ถั่ว. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีก่อนเสิร์ฟ
