อาหารเม็กซิกันได้นำอาหารรสเผ็ดมาสู่โลก ไก่ปรุงในสไตล์เม็กซิกันพร้อมพริกไทยดำร้อนจัดจะไม่ผิดหวังสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่
ในการเตรียมจานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อไก่ 600-700 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น, พริกหยวก 2 อัน, มะเขือเทศสุก 5 ลูก, ข้าวโพดกระป๋อง 400 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบ, ชีสแข็ง 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยป่น, เกลือ, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อไก่ ล้างเนื้อด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ถูแต่ละชิ้นให้ละเอียดด้วยพริกไทยดำ
คุณสามารถใช้น่องและต้นขาสำหรับทำอาหารแทนเนื้อ สิ่งสำคัญคือการขูดเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยพริกไทยดำป่น คุณสามารถลดความรุนแรงของจานได้โดยเพียงแค่โรยพริกไทยลงบนเนื้อที่จัดวางในแม่พิมพ์
พริกหยวกที่ล้างแล้วจะถูกตัดตามยาวและเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นพริกไทยจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้ผักที่มีสีใดก็ได้ หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ปอกกระเทียมแล้วถูกานพลูผ่านตะแกรงละเอียด คุณสามารถสับกระเทียมด้วยการกด
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศสดด้วยมะเขือเทศกระป๋อง ในกรณีนี้ แนะนำให้เอาผิวออกจากผลไม้ เพราะจะเหนียวกว่าผักสดมาก โยนข้าวโพดกระป๋องบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวออกให้หมด ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ส่วนผสมแต่ละอย่างจะถูกถ่ายโอนไปยังจานที่สะอาดแยกต่างหาก
ด้านล่างและผนังของจานอบทาด้วยน้ำมันพืช ส่วนผสมถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบ: หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ จากนั้นวางข้าวโพดซึ่งจะต้องทำให้เรียบทั่วพื้นผิวทั้งหมดของชั้นก่อนหน้า โรยข้าวโพดหนึ่งชั้นด้วยกระเทียมสับ เนื้อไก่วางอยู่บนกระเทียม แนะนำให้ทาผิวของเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
พริกไทยดำป่นเป็นส่วนประกอบสำคัญในไก่สไตล์เม็กซิกัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบได้โดยการโรยบนผักระหว่างวางเป็นชั้นๆ
เตาอบร้อนถึง 190-200 ° C แม่พิมพ์ถูกวางไว้ที่ระดับกลาง การปรุงอาหารไก่และผักจะใช้เวลา 35-40 นาที อย่างน้อย 2 ครั้งในช่วงเวลานี้ ควรถอดแม่พิมพ์ออกจากเตาอบเพื่อให้ชิ้นเนื้อกลับด้านและอบได้ทั่วถึง 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ไก่เม็กซิกันจะโรยด้วยชีสขูดและส่งกลับไปที่เตาอบ ทันทีที่ชีสมีสีน้ำตาลพอสมควร จนกลายเป็นเปลือกสีทอง คุณสามารถนำจานออกจากเตาอบได้
ไก่เม็กซิกันมักจะไม่อบในเตาอบ แต่ตุ๋นในกระทะลึกภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทโดยก่อนหน้านี้ผัดส่วนผสมทั้งหมด ในกรณีนี้จะได้ซอสที่อร่อยและเผ็ดเป็นพิเศษ ไก่ที่ปรุงกับผักจะถูกใส่ลงในจานที่สวยงามและเสิร์ฟร้อน อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่เม็กซิกันคือสลัดผักเบา ๆ หรือมันฝรั่งต้ม
