ตัดสินใจทำพายแต่ไม่รู้จะเลือกไส้ไหน? เลือกไก่แล้วคุณจะไม่เสียใจ เนื้อนี้ผสมกับแป้งเกือบทุกชนิดและเมื่อผสมกับครีมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อนุ่มมาก
มันจำเป็น
- - แป้ง - 2 แก้ว + 1 ช้อนโต๊ะ
- - เนยเย็น - 180 กรัม
- - ไข่ - 4 ชิ้น;
- - นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - เนื้อไก่ - 400 กรัม
- - ครีมชีส - 250 กรัม
- - ครีม - 300 มล.
- - ชีสสวิส - 60 กรัม
- - หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- - ออริกาโน - 2 สาขา;
- - มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับพายในอนาคต รวมแป้งร่อนกับเนยสับละเอียดแล้วบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะน้ำและไข่แดงลงในส่วนผสมของเนยแป้ง ตีทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้แป้งเหนียว นวดจนเนียนสนิท ปั้นแป้งออกจากแป้งห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เนื้อไก่จะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้นแล้วสับเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3
นำเนื้อสับออกจากเครื่องปั่นและตีส่วนผสมต่อไปนี้: ครีมชีส, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพรสับ หลังจากที่คุณตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นแล้ว ให้ใส่เนื้อสับลงในส่วนผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีจานอบที่เค้กจะสุกและปูแผ่นกระดาษรองอบไว้ ตัดแป้ง 2/3 ม้วนออกแล้วใส่ในแม่พิมพ์ แทงแป้งด้วยส้อมและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้นำออกมาแล้วคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่ด้านบนซึ่งคุณควรใส่ถั่ว เปิดเตาอบและวางแม่พิมพ์ไว้ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอากระดาษรองอบและถั่วออก แล้วอบแป้งอีกสี่ชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้ไส้ควรโอนไปยังฐานอบของพายไก่ในอนาคต
ขั้นตอนที่ 6
จากแป้งที่เหลือคุณต้องทำแถบซึ่งมีความหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร วางแถบผลลัพธ์ลงบนไส้โดยเฉียงแล้วตัดขอบส่วนเกินออก ผสมนมกับไข่แดงและทาทั่วพื้นผิวของเค้กด้วยส่วนผสมนี้ ส่งจานไปที่เตาอบครึ่งชั่วโมง พายไก่ในครีมพร้อม!