คอทเทจชีสแบบโฮมเมดเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ เตรียมอาหารได้หลากหลายตามนั้น ตั้งแต่เทศกาลอีสเตอร์ไปจนถึงชีสเค้ก พาย และหม้อปรุงอาหาร ขั้นตอนการทำคอทเทจชีสอาจดูใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
-
- นมสด 2 ลิตร
- kefir 2 ช้อนโต๊ะ;
- ตาข่าย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คอทเทจชีสที่อร่อยควรมีความนุ่ม ไม่แห้งเกินไป เป็นเม็ดเล็กๆ และไม่มีรสเปรี้ยวมากเกินไป เพื่อให้ได้คุณภาพตามที่ต้องการ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น จากนมเปอร์ออกซิไดซ์ที่ถูกลืมในตู้เย็น คอทเทจชีสที่ดีจะไม่ทำงาน
ขั้นตอนที่ 2
เทนมลงในกระทะทรงสูง ควรใช้ภาชนะที่ทำจากสแตนเลส แก้วทนไฟ หรือเซรามิก ในกระทะเคลือบฟัน นมจะไหม้อย่างรวดเร็วและนมเปรี้ยวจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนต่อไปคือการหมัก ปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ค้างคืนให้อุ่น คุณสามารถเพิ่ม kefir สองช้อนโต๊ะลงในนมเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ เป็นผลให้คุณได้รับนมเปรี้ยวหนา - การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับชีสกระท่อมในอนาคต ห้ามคนส่วนผสมในกระทะขณะหมักนม
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาและวางภาชนะโยเกิร์ตไว้ ตั้งกระทะบนไฟอ่อนจนเกิดฟองอากาศขนาดเล็ก อย่าปล่อยให้มันเดือด - สิ่งนี้จะทำลายเต้าหู้อย่างสิ้นหวัง
ขั้นตอนที่ 5
กระทะร้อนและมีฟองเล็กๆ เกิดขึ้นที่ขอบนมที่แข็งตัวหรือไม่? ปิดไฟและปล่อยให้เต้าหู้สุกสักสองสามชั่วโมง ปล่อยให้เย็นสนิท คุณสามารถทิ้งส่วนผสมไว้ในกระทะข้ามคืน - จะไม่ทำลายคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในอนาคต
ขั้นตอนที่ 6
วางแผ่นชีสในกระชอนแล้ววางเต้าหู้ทับด้วยหม้อหรือชามที่สะอาดอยู่ข้างใต้ มันจะระบายผลพลอยได้จากการปรุงอาหาร - นมเวย์ อย่าเทออก เพราะเวย์ที่ใช้ทำแพนเค้กหรือแป้งยีสต์ที่โปร่งสบายได้
ขั้นตอนที่ 7
มัดเต้าหู้ด้วยผ้าขาวแล้วแขวนไว้บนอ่างล้างจาน ซีรั่มควรระบายออกจนหมด - จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในผ้าก๊อซนานเกินไป เพราะจะทำให้แห้งเกินไป
ขั้นตอนที่ 8
นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากผ้าก๊อซโดยใส่ลงในชาม คอทเทจชีสสามารถบริโภคได้ทันทีหลังทำอาหาร - เสิร์ฟพร้อมน้ำตาล, ครีม, ราดด้วยแยม, น้ำผึ้งหรือประดับด้วยผลเบอร์รี่สด หากคุณต้องการเก็บรักษานานขึ้น ให้ปิดฝาภาชนะด้วยคอทเทจชีสพร้อมฝาแล้วใส่ในตู้เย็น