บิสกิตเลมอนที่ละเอียดอ่อนไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานโฮมเมดที่น่าทึ่งอีกด้วย หากคุณเลือกสูตรที่เหมาะสม แม่บ้านบางคนเพิ่มนอกเหนือจากมะนาวแล้วไส้อื่น ๆ ที่ทำให้รสชาติของคุกกี้ละเอียดอ่อนและผิดปกติยิ่งขึ้น
ไม่ใช้ส่วนผสมและเวลาในการทำคุกกี้มะนาวที่นุ่มแต่กรุบกรอบมากเกินไป สูตรนี้มีชื่อว่า Lemon Crunch ต้องใช้: น้ำมะนาวและผิวเลมอนทั้งลูก, น้ำตาล (แก้ว 200 กรัม), ไข่แดง 2 ฟอง (ไม่มีโปรตีน), เนย 1 ซอง (120-150 กรัม), แป้ง (แก้ว 200 กรัมสองแก้ว) นอกจากนี้ คุณต้องใช้ผงฟูสำหรับแป้ง (ช้อนชา) และยี่หร่าเล็กน้อย
ยี่หร่าตามใบสั่งแพทย์ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ ไม่กี่คนที่ลองทันทีเดาว่ามีอะไรเพิ่มลงในคุกกี้
ตีไข่แดงกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม (มิฉะนั้นจะไม่ผสมตามปกติ) น้ำมันจะต้องทำให้อ่อนลงก่อน ตัวอย่างเช่น ในอ่างน้ำ ถ้าแข็งเกินไป ใส่เนยอ่อนลงในไข่แดงที่ขูดแล้ว ตีให้เข้ากัน เพิ่มความเอร็ดอร่อยสับ ยี่หร่า และผงฟู ปรากฎว่าเป็นส่วนผสมที่หนาซึ่งร่อนแป้งและน้ำมะนาวอย่างระมัดระวัง นวดแป้งสูงชันมาก มิเช่นนั้นคุณจะไม่สามารถทำคุกกี้ที่สวยงามและอร่อยได้ แบ่งแป้งนวดเป็นไส้กรอกขนาดเล็ก (2-3 ชิ้น)
เพื่อให้คุกกี้อบเร็วขึ้น ก่อนอื่นต้องใส่แป้งลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากนั้น "ไส้กรอก" จากแป้งจะถูกตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ (คุกกี้ในอนาคต) ซึ่งอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สีของคุกกี้กลายเป็นสีเบจอ่อน ๆ ไม่ใช่สีแดงก่ำ หากเปิดรับแสงมากเกินไป แทนที่จะนุ่ม บิสกิตจะกรุบกรอบและเหนียว หากอุณหภูมิเตาอบสูงขึ้น เวลาทำอาหารจะลดลง
มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับคุกกี้มะนาวที่ละเอียดอ่อนซึ่งจัดทำขึ้นตามหลักการ "จากสิ่งที่อยู่ในมือ" ตัวอย่างเช่น ถ้ามีคอทเทจชีสเล็กน้อย มะนาวบีบและแป้งเหลืออยู่เล็กน้อย สูตรจะต้องมี: แป้งครึ่งแก้ว, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่หนึ่งฟอง, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและมะนาวครึ่งลูก นอกจากนี้ คุณยังต้องการ: คอทเทจชีส 3-5 ช้อนโต๊ะ เนยครึ่งซอง ผงฟูเล็กน้อยสำหรับแป้งและผงโกโก้ (ถ้ามี)
ด้วยผงโกโก้ คุกกี้มีรสช็อกโกแลตและสีเข้มผิดปกติ เวลาทำอาหารคือ: 15 นาที อุณหภูมิในการอบ: 200 ° C
ในการทำแป้งคุกกี้คุณต้องผสมคอทเทจชีสไข่และน้ำตาลลงในภาชนะแล้วบดให้ละเอียด ตัวอย่างเช่นส้อม ละลายเนยในกระทะ ใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ไข่ ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากเศษมะนาว (ล้างด้วยเครื่องขูด) เพิ่มแป้ง, ผิวเอร็ดอร่อย, ผงฟูและผงโกโก้ลงในส่วนผสม นวดแป้งด้วยมือ แล้วแบ่งเป็นลูกเล็กๆ วางบนแผ่นอบแล้วส่งเข้าเตาอบจนนิ่ม
สูตรนี้เหมาะ "รีบร้อน" ตัวอย่างเช่น เมื่อในตอนเช้า คุณต้องดื่มชาโฮมเมดหรือแขกเกือบถึงหน้าประตูแล้ว แต่ไม่มีอะไรจะปฏิบัติกับพวกเขา บางครั้งมีการเพิ่มผลไม้หวานถั่วสับหรือแม้แต่ชิ้นช็อคโกแลตลงในคุกกี้เพื่อลิ้มรสซึ่งละลายในเตาอบทำให้เกิดไส้ที่ผิดปกติ ตามสูตร "รีบ" คุณสามารถอบคุกกี้ที่ละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่ยังคัพเค้กทั้งหมด