มีสูตรอาหารมากมายที่ช่วยประหยัดเวลาและในขณะเดียวกันก็สร้างอาหารที่น่าพึงพอใจและไม่คุ้นเคยสำหรับเมนูที่หลากหลายในแต่ละวัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยด้วยปลาสำหรับอาหารค่ำ แต่จากผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างธรรมดา
มันจำเป็น
- สำหรับปลาภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์":
- - พอลลอคหั่นเต๋า 1 กก.
- - 3 แครอทและ 3 หัวหอม;
- - 160 กรัมครีมเปรี้ยว 25%
- - แป้ง 120 กรัม
- - 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช;
- สำหรับปลาในภาษาฝรั่งเศส:
- - ปลาแซลมอน 800 กรัมหรือปลาเทราท์แดง
- - 600 มล. นม 2.5%;
- - แป้ง 60 กรัม
- - เนย 50 กรัม
- - อย่างละ 1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ พริกไทยขาว และมาจอแรม
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช;
- สำหรับลูกชิ้น:
- - เนื้อปลาเฮกหรือปลาคอด 700 กรัม
- - เนื้อปลาเฮลิบัต 300 กรัม
- - โยเกิร์ตธรรมชาติ 300 มล.
- - 1 แตงกวา;
- - เนย 80 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
- - ผิวมะนาวทั้งหมด
- - พริกแดงหนึ่งหยิบมือ
- - เกลือ;
- - น้ำมันมะกอกสำหรับทอด + 60 มล. สำหรับซอส
- สำหรับปลาในไข่เจียว:
- - Capelin ที่หั่นเป็นชิ้น 600 กรัม
- - 2 หัวหอม;
- - ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟองหรือไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
- - นม 120 มล.
- - แป้ง 50 กรัม
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลาภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"
ล้างพอลลอคให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณเท่า ๆ กัน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2
พริกไทยและเกลือแป้ง จุ่มปลาลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง โอนชิ้นส่วนไปยังกระทะหนาหม้อน้ำหรือไก่ตัวผู้ให้ทั่วด้วยผัก เกลือครีมและเคลือบขนให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 3
นำจานไปตั้งบนไฟแรง ต้มให้เดือด จากนั้นลดอุณหภูมิและเคี่ยวจานประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดแน่น
ขั้นตอนที่ 4
ปลาในภาษาฝรั่งเศส
แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกสันหลัง กระดูก และหนัง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เคลือบจานขนาดเล็กที่กันเตาอบด้วยน้ำมันพืช แล้วใส่ปลาแซลมอน/ปลาเทราท์ลงไป โรยด้วยเกลือ พริกไทย และมาจอแรม
ขั้นตอนที่ 5
วางเนยก้อนหนึ่งลงในกระทะร้อนแล้วละลาย ใส่แป้งลงไปผัดจนได้สีน้ำตาลอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อกวนมวลหนาอย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 6
อุ่นนมและเทลงในกระทะเบา ๆ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายหรือไม้พาย ปล่อยให้ซอสข้น ยกออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ
ขั้นตอนที่ 7
เทซอสลงบนตัวปลาแล้ววางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180oC ปรุงอาหารจานเป็นเวลา 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ลูกชิ้นปลา
ลอกเปลือกออกจากแตงกวาแล้วขูดให้ละเอียดสับผักชีฝรั่ง รวมทุกอย่างในถ้วยเดียว ใส่โยเกิร์ต เกลือและคนให้เข้ากัน ขันภาชนะด้วยฟิล์มยึดให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นก่อน
ขั้นตอนที่ 9
ตรวจสอบเนื้อทั้งสองประเภทเพื่อหากระดูกเล็ก ๆ ถอดออก เลื่อนปลาผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผัดกับผิวขูด ผักชีฝรั่งสับ เกลือเล็กน้อย และพริกแดง
ขั้นตอนที่ 10
ทำเค้กชิ้นเล็กๆ จากเนื้อสับ วางเนยหนึ่งก้อนไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น แล้วปั้นเป็นลูกชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษไข น้ำมัน และจัดวางลูกบอล อบประมาณ 3-5 นาทีที่ 200oC และเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้
ขั้นตอนที่ 11
ปลาในไข่เจียว
บดซากปลาด้วยเกลือขนมปังในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง (1-2 นาที) กระจายซากสีน้ำตาลในแม่แรงบนแผ่นอบหรือจานอบ
ขั้นตอนที่ 12
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วเกลี่ยให้ทั่วปลา เขย่าไข่กับนมและเกลือ 2 หยิบมือ โรยหน้าด้วย Capelin วางอาหารในเตาอบเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180oC