ของหวานคาราเมลกับครีมหวานเป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ของหวานนี้จะช่วยปิดท้ายมื้อค่ำแสนอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟคาราเมลกับครีมหวานได้ทั้งกับชาหรือไวน์ขาวหวาน
ส่วนผสมสำหรับคาราเมล:
- น้ำเดือด - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผง - 210 กรัม
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- น้ำตาลผง - 5 ช้อนชา;
- ครีม - 600 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา;
- อัลมอนด์ - 3 ชิ้น
สำหรับการตกแต่งคุณต้องใช้อัลมอนด์
การเตรียมการ:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเคลือบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อนมาก ต้องกวนน้ำตาลอย่างต่อเนื่องควรได้สีน้ำตาลทองอ่อน เมื่อได้สีน้ำตาลที่ต้องการแล้วคุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำเดือดผสมทุกอย่าง เทส่วนผสมที่ได้ลงในจานอุ่น ต้องบิดแบบฟอร์มเพื่อให้คาราเมลครอบคลุมไม่เพียง แต่ก้นจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผนังด้วย
- เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิที่ยอมรับได้สำหรับคาราเมล 170 องศา ใส่น้ำตาลผงและครีมลงในกระทะที่เตรียมคาราเมลไว้ นำน้ำตาลและครีมไปต้ม ขูดอัลมอนด์แล้วเทลงบนครีมที่ต้มกับน้ำตาล เพิ่มกลิ่นวานิลลาเจือจางหนึ่งช้อนชา
- นำไข่หนึ่งฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ที่เหลือด้วยไข่แดงหนึ่งฟอง เทลงในส่วนผสมที่แช่เย็นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เทครีมที่ได้ลงในพิมพ์เคลือบคาราเมล ปิดฝาจานแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
- วางจานที่มีส่วนผสมในภาชนะที่มีน้ำร้อนครึ่งหนึ่ง อบขนมคาราเมลด้วยครีมเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบ ต้องตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยมีด
- แช่เย็นขนมโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นค่อยโอนขนมไปยังจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยอัลมอนด์ป่น