สามีของฉันไม่แยแสกับขนมอย่างแน่นอน อาหารอันโอชะเพียงอย่างเดียวที่เขาจำได้คือไอศกรีมครีมบรูเล่ เลยตัดสินใจจัดเซอร์ไพรส์ให้ที่รักและเตรียมของหวานเอง สามีปลื้มใจ อวดทุกคนว่าเมียเป็นช่าง!
มันจำเป็น
- - นมผง - 60 กรัม
- - นม - 660 มล.
- - น้ำตาล - 200 กรัม
- - ครีม - 200 มล.
- - แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- - เกล็ดมะพร้าว -2 ช้อนชา
- - ผลไม้สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นมาเตรียมคาราเมลกันก่อน ในกระทะ ละลายน้ำตาล (80 กรัม) จนเป็นสีเหลืองอำพัน เราอุ่นนม 80 มล. แล้วเติมน้ำตาลในกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง ต้มคาราเมล 1-2 นาที จนน้ำตาลละลายหมด ยกลงจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 2
เทนมลงในกระทะ (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อเจือจางแป้ง) ใส่นมผง น้ำตาลที่เหลือ และคาราเมลที่ได้ เราใส่ไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เราเจือจางแป้งในนมเล็กน้อยจากนั้นเทลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาทีจนข้น
ขั้นตอนที่ 3
วางมวลที่ได้ลงในชามลึกปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง เราใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ตีครีมจนตั้งยอดอ่อนรวมกับมวลที่แช่เย็น
ขั้นตอนที่ 4
เราใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ก่อนเสิร์ฟ โรยไอศกรีมด้วยมะพร้าวและตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบ ครีมสำหรับไอศกรีมควรใช้ไขมัน - 30-35%