เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยผลไม้จะได้รสหวานอมเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอ อาหารเสริมยอดนิยมคือแอปเปิ้ล พวกเขาสามารถทอดแยกหรืออบกับเนื้อ ปรุงบนถาดอบ ในจานกันเตาอบหรือในหม้อ ยังไงก็อร่อย
มันจำเป็น
-
- หมูอบซอสไวน์:
- 1, 75 เนื้อหมู;
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- 6 แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่
- โรสแมรี่ 3 ก้าน;
- ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
- น้ำซุปไก่ 150 มล.
- เกลือ.
- เนื้อหมู
- อบในแป้งภาษาอังกฤษ:
- เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
- 6 แอปเปิ้ลหวาน
- ขนมพัฟ 250 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด 0.5 ช้อนชา;
- ไวน์ขาวแห้ง 400 มล.
- เนย 30 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำบดสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หมูอบซอสไวน์มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดเล็กน้อย เลือกแฮมที่ไม่เลี่ยนจนเกินไป ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้มีดคมๆ กรีดหนังหมูให้ลึกหลายๆ ครั้ง ทาน้ำมันหมูแล้วโรยด้วยเกลือ วางโรสแมรี่สองสามกิ่งบนตะแกรง วางเนื้อไว้ด้านบน วางตะแกรงบนแผ่นอบ และส่งโครงสร้างไปที่เตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ลอย่างทั่วถึง ตัดผ้าคาดเอวแต่ละอันแล้ววางผลไม้ลงในแม่พิมพ์กันไฟ ครึ่งชั่วโมงก่อนที่เนื้อจะพร้อม เทไขมันที่ละลายแล้วลงบนแอปเปิ้ลแล้ววางจานไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3
นำหมูออกจากถาดอบแล้วจัดใส่จาน วางเนื้อในที่อบอุ่น ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากน้ำเกรวี่ในถาดอบ เทน้ำเนื้อลงในกระทะ ใส่ไวน์ลงไป แล้วตั้งไฟจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง เทน้ำซุปและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที เทส่วนผสมลงในเรือน้ำเกรวี่ โรยหน้าหมูด้วยแอปเปิ้ลอบ โรยหน้าด้วยโรสแมรี่สด เสิร์ฟพร้อมซอส
ขั้นตอนที่ 4
แฮมหมูอบแอปเปิ้ลสไตล์อังกฤษก็อร่อยไม่แพ้กัน ขจัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ ล้างและเช็ดให้แห้ง หั่นหมูเป็นสเต็ก โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และลูกจันทน์เทศบด ปอกแอปเปิ้ล เอาตรงกลางออกแล้วหั่นผลไม้เป็นวงกลม
ขั้นตอนที่ 5
วางสเต็กหมูครึ่งหนึ่งในจานกันไฟที่ทาน้ำมัน กระจายชั้นของแอปเปิ้ลด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดแอปเปิ้ลด้วยสเต็กที่เหลือและราดด้วยไวน์ ทาเนยชิ้นเล็กๆ ให้ทั่วเนื้อ แผ่ชั้นของขนมพัฟสำเร็จรูปออกมาแล้วปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาให้เรียบ ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางบีบขอบ
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180C. วางจานบนแผ่นอบและวางในเตาอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมง - เปลือกของแป้งควรเปลี่ยนเป็นสีทอง เสิร์ฟเนื้ออบในกระทะพร้อมกับไวน์ขาวที่แช่เย็นอย่างดี