นักการเงินคือมัฟฟินฝรั่งเศสขนาดเล็กที่มักเข้าใจผิดว่าเป็นคุกกี้ เค้กคล้ายกับบิสกิต แต่กลับชุ่มชื้นกว่า คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือวิธีการเตรียมน้ำมัน - ทอดจนเป็นคาราเมล มาลองทำนักการเงินพิสตาชิโอกันเถอะ
มันจำเป็น
- สำหรับสิบสองเสิร์ฟ:
- - เนย 120 กรัม
- - ถั่วพิสตาชิโอหนึ่งแก้ว
- - แป้งสาลี น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดงอย่างละ 1/2 ถ้วยตวง
- - ไข่ขาว 4 ฟอง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนอัลมอนด์
- - ผงฟู 1 ช้อนชา
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดถั่วพิสตาชิโอและอัลมอนด์ 0.5 ถ้วยในเครื่องปั่นจนแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
ผัดเนยบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ - ควรเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล กรองเนยลงในชามผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 3
รวมไข่ขาวกับน้ำตาลและเกลือ ไม่ต้องตีมวล! ใส่แป้งและแป้งพิสตาชิโอ ใส่ผงฟู ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทน้ำมันสีน้ำตาลลงไปผัดอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งเป็นกระป๋องสำหรับมินิมัฟฟินสี่เหลี่ยม เติม 3/4 เต็มเมื่อแป้งขึ้นในเตาอบ โรยไฟแนนเซียร์ด้วยถั่วพิสตาชิโอสับที่เหลือและอบจนเป็นสีเหลืองทอง ที่อุณหภูมิ 180 องศา จะใช้เวลา 15-20 นาที ไม่มาก นักการเงินพิสตาชิโอสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบแช่เย็น