การทำอาหาร Borscht สีเขียวเริ่มต้นด้วยการเดินทางไปตลาดสด คุณควรดูซี่โครงให้ละเอียดยิ่งขึ้น เลือกริบบิ้นเนื้อลูกวัวสองสามชิ้นที่มีไขมันเล็กน้อย หากคนขายเนื้อมีโทนสีเหลือง ให้มองอย่างประณาม ไปข้างหน้าและมองหาสิ่งที่เหมาะกับรูปลักษณ์ สี และกลิ่นของคุณ
มันจำเป็น
- - ซี่โครงลูกวัว 1 กก.
- - มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- - สีน้ำตาล 500 กรัม
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - ผักชีฝรั่ง
- - หัวหอม 2 ชิ้น
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ใบกระวาน 3 ชิ้น
- - รากผักชี
- - ไข่ 5 ชิ้น
- - ครีมเปรี้ยว
- - น้ำมันพืช
- - เกลือพริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ริบบิ้นของซี่โครงล้างให้สะอาดและตัดทีละชิ้น ใส่ซี่โครงที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วเทน้ำเย็น ตั้งกระทะบนไฟกลางจนเดือด
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่น้ำในกระทะกำลังเดือด ให้ปอกรากผักชี หัวหอมสองสามต้นและกระเทียม นำโฟมออกจากน้ำซุปโยนขึ้นฉ่ายและ lavrushka ลงในหม้อปรุงอาหาร ทั้งหมดนี้ควรปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเบา ๆ ใส่กระเทียมที่สับไว้กับหัวหอมที่เกือบเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
จัดเรียงสีน้ำตาลเอาปลายแข็งล้างแล้วหั่นใบเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 5
ปอกมันฝรั่งด้วยเครื่องปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ไข่ที่ล้างแล้ว 5 ฟองในกระทะแล้วปรุง นำไข่ที่เตรียมไว้ออกจากความร้อน เทลงในน้ำเย็น เมื่อไข่เย็นแล้ว ให้ปอกเปลือกออก
ขั้นตอนที่ 7
รากผักชีฝรั่งจะถูกลบออกจากกระทะและแทนที่ด้วยกระเทียมและผักโขมสีขาวสับละเอียด เกลือ. เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไฟลดลง Borscht ถูกปิดด้วยฝา ทุกอย่างอิดโรยอีก 20 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ในขั้นตอนสุดท้ายผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวที่เหลือจะถูกตัดออก โต๊ะเสิร์ฟพร้อมจานลึก ขั้นแรกให้วางผักใบเขียวลงในนั้นแล้วซี่โครง จากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในน้ำซุปสีเขียวไข่ต้มครึ่งฟองและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจาน