ฤดูกาลมะยมมาถึงแล้ว ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม แยม และขนมอบก็เตรียมไว้ด้วย แต่ยังสามารถนำมารวมไว้ในส่วนผสมของอาหารจานเนื้อได้อีกด้วย หมูกับซอสมะยมจะฉ่ำและน่ารับประทาน มะยมช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจาน
มันจำเป็น
- - เนื้อหมู 800 กรัม
- - มะยม 400 กรัม
- - ครีม 20% 200 มล.
- - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- - แป้ง 2, 5 ช้อนโต๊ะ;
- - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, 5 ก้าน;
- - น้ำมันพืช พริกไทย เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หมู (ควรหั่นเป็นชิ้น) ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดไขมันส่วนเกินออก ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดชิ้นหมูด้วยไฟแรงข้างละ 4 นาที นำกระทะออกจากความร้อน ปิดฝาแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
มะยม (ควรเป็นสีแดง) คัดแยกล้างเอาหางออกแล้วผ่าครึ่ง ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไฟและคนตลอดเวลานำไปต้ม ลดความร้อนเป็นปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทครีมและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที ปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 200C. นำหมูใส่จานอบ ปิดด้วยซอสมะยม โรยด้วยสมุนไพรสับ วางจานในเตาอบ อบเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อไม่ติดไฟ ข้าวต้มสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้