ซุปเป็นส่วนสำคัญของอาหาร มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ และนี่คือหนึ่งในนั้น - ซุปปลาแซลมอนเย็นกับกระเทียมหอม
มันจำเป็น
- - เนื้อปลาแซลมอน - 250 กรัม
- - มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- - ครีมที่มีไขมัน 20% - 250 มล.
- - ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
- - คื่นฉ่าย - 1 ก้านใบ;
- - กระเทียม - 1 ก้าน;
- - น้ำ - 1, 2 ลิตร;
- - หัวหอม - 1 หัว;
- - ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- - พริกไทย;
- - เกลือ;
- - เนย - 30 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างเนื้อปลาแซลมอนให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและต้ม จากนั้นใส่เนื้อปลาแซลมอนสับลงในน้ำเดือดแล้วเทไวน์ขาวลงในภาชนะเดียวกันใส่พริกไทยและใบกระวาน นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ยกกระทะออกจากเตา นำปลาออก แล้วกรองน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้คุณต้องล้างและสับผักชีฝรั่งและกระเทียมหอม จำไว้ว่าควรตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเท่านั้น ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 4
ละลายเนยในกระทะและผัดส่วนผสมต่อไปนี้: หัวหอม ต้นหอม และขึ้นฉ่าย หลังจาก 5 นาที ใส่มันฝรั่งลงไปผัดต่ออีก 2 นาที ใส่เนื้อย่างในกระทะ แล้วเทน้ำซุปแซลมอนลงไป ปรุงซุปประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่ซุปสุกแล้ว ให้แช่เย็นและผสมจนน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 6
จากเครื่องปั่น เทซุปกลับลงไปในหม้อแล้วใส่ครีมลงไป จากนั้นแช่เย็นจานไว้ 2 ชั่วโมง ซุปปลาแซลมอนเย็นพร้อมกระเทียมหอมพร้อม!